김장액상 숙성 어떻게 시켜야 되나요?
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액상이 2병정도 남았는데 2주정도면 다쓸꺼같아서
미리 니코리퀴드 주문하고 숙성시켜놓으려고 합니다
냉장고에 넣어두면 되는건지 상자안에 넣어놓고 상자뚜껑 닫고 농이나 빛 안들어오는곳이 넣어놓으면 되는건지
아니면 다른 방법이 있는지 궁금합니다
미리 니코리퀴드 주문하고 숙성시켜놓으려고 합니다
냉장고에 넣어두면 되는건지 상자안에 넣어놓고 상자뚜껑 닫고 농이나 빛 안들어오는곳이 넣어놓으면 되는건지
아니면 다른 방법이 있는지 궁금합니다
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댓글 6건
피죽님의 댓글
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요즘같은 날씨에는 실온 보관하셔도 됩니다.
물론 니코는 빛에 약하니 서랍이나 옷장같은데에 넣어놓으시면 됩니다. 숙성 도중에 3~4일에 한번씩은 잘 흔들어 주셔야 숙성도 더 빨리되고 맛도 더 잘섞이게 됩니다. |
도도1님의 댓글
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@피죽답변 감사합니다 근데 숙성 한거 안한거 딱 느껴질정도로 맛차이 많이나나요? |
으으으님의 댓글
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@도도1개인적으로 느끼기에는 숙성 여부에 따라 확실히 틀리다고 생각합니다.
겉절이(숙성안하고 섞고 바로 사용하는)가 더 맛나는 것도 있고, 숙성후에야 맛나는 것도 있습니다. |
피죽님의 댓글
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@도도1숙성안하시면 화학 약품 맛이 날수 있습니다
숙성 과정 거치면서 그 향도 날아가고 향료끼리 섞이면서 많이 없어집니다 물론 계속 가지고 있는 액상들도 있습니다 |
도도1님의 댓글
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@피죽화학 향 날리려면 뚜껑열어놓고 보관해야되나요? 그럼 액상향도 날라가는거아닌가요? |
피죽님의 댓글
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@도도1숙성되면서 자연스럽게 없어지지만 안없어지시면 뚜껑열고 하루정도 보관해주시면 많이 날아갑니다
물론 액상 향도 어느정도는 날아갑니다 |
