숙성이 끝난 월터님의 데이브레이크를 맛보았습니다.

새로 맛보는 놈이라 새로 들여온 제피러스에 담았습니다.

토스티드 아몬드를 선두로 진~한 맛이 올라오더군요.

아니.. 아몬드가 선두가 아닌 전체를 지휘하는 독불장군같은 맛이었습니다.

내가 아몬드를 레시피보다 더 넣었나..??

원본의 맛을 모르니.. 이런게 데이브레이크의 맛인가?

...

그렇게 한 카토쯤 비웠지만.. 진한 아몬드의 맛이 아주 나쁘지는 않으면서도 좀 부담이 되었습니다.

그러면서 아몬드의 맛을 죽이기 위해 뭘 더 섞어 다시 숙성을 시켜볼까 등등 이런 저런 생각을 하다가..

아.. 제피러스가 0.5옴의 저옴이니 고옴의 무화기로 한 번 먹어볼까?  맛이 어떨려나..

그래서 헤일로의 트리톤.. 기성 입문용이라 2.2옴입니다.. 에 넣어 다시 먹어봤더니.. 세상에..

이건 완전히 다른 액상인 겁니다.

부드럽게 들어오는 에스프레쏘? 헤이즐넛?.. 커피의 향이 정말 썩 괜찮습니다.

그래서 데이브레이크인가보다.. 아침에 일어나 마시는 커피 한 잔.. 아주 좋더이다.

아몬드는 어디 갔는지 크게 거슬리지 않고..

결국 액상마다 어울리는 옴수대가 따로 있다는 말씀이 맞나 봅니다.

새벽에 일어나 데이브레이크 한 모금.. 생각만해도 기분 좋네요.