레시피보고 따라하는데 쉽울까요?
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그냥 방울수따라 넣으면 되는걸까요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일단 월터와이트님의 그랜드마스터 따라하려고하는데요 겁나네요
일단 주문을 미국의 친구집에 넣었습니다 다른분들은 어떻게 주문하시는지 궁금하네요
종류가 한두개가아니라 ㅡ.ㅡ;;; ㅋㅋㅋㅋ
많이 피우는데 액상가격이 ㅎㄷㄷㄷ하여서 만들어보려합니다
여러 팁 있으시면 알려주세요
추천 0
댓글 18건
렐이님의 댓글
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절대 방울수로 계량하지 마시고
주사기나 저울로 계량 하세요 ~~ 방울수는 매우 부정확하니 니맛도 내맛도 아닌 작품이 나와요...ㅋ |
사람답게살자님의 댓글
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ml 로 표기된 레시피는 ml로하시는게 답일거같습니다
처음김장은 신중하니깐요ㅎ |
학공찍기님의 댓글
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저울 저렴한거 많습니다 향료별로 다르다고는 부피대비 무게가 조금 차이난다고 하지만 얼추 비슷한거 같아요~~ 저울 추천합니다 편해요! |
멸균기님의 댓글
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음.. 질문은 질게로.. |
카이젤님의 댓글
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머 저는 솔직히 대충대충 넣습니다... -_-);;
레시피 만드시느라 1ml도 고심하며 고생하셨을 제작자님들껜 죄송한 마음 뿐이지만.... 팁을 좀 드리자면, 향료 1병이 11ml입니다. 그러면 그 절반은 약 5.5ml 정도 되죠.. 그걸 기준으로 필요한 량을 대충 눈금으로 표시해둡니다. 그리고 대략 눈대중으로 넣고 쉐킷해요... 그래서 완성작의 맛은 조금씩 다르긴 합니다만... 어차피 기기마다, 사용 설정마다 맛이 다르게 표현되므로 별차이 안나리라 생각하고 있습니당.. |
불도저님의 댓글
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문제는 11ml가 정확한게 아닙니다 여분으로 0.몇정도 더주신다 들었어요
주사기계량하셔서 넣으셔도 괜찮습니다 저는 막입니라 1ml정도 더들어가도 차이가 안느껴지더군요 |
울동님의 댓글
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저의 경우는 메스실린더를 두개 샀습니다.
먼저 비지의양 30~40을 미리넣고 향료를 미리단위로 넣고 0.5 단위는 1미리 주사기로 맞춥니다. 그리고 나서 피지로 채운후 공병에 투입. 랩으로 입구 덮고 뚜껑체결후 중탕. 모든게 끝나면 기존랩을 버리고 물기를 깨끗이 닦아낸후 새 랩으로 입구봉쇄 한 담에 뚜겅덮고 마지막 파라필름으로 마무리 합니다. |
개비아빠님의 댓글
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@렐이헉 =_= 경험을 토대로한 답변 감사드립니다 |
개비아빠님의 댓글
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@사람답게살자네... 아무래도 처음이라 궁금한게 많네요 시행착오하기도 싫구요 ㅎㅎ |
개비아빠님의 댓글
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@학공찍기넵 전자저울하나 사야겠습니다 ㅡ,.ㅡ; |
개비아빠님의 댓글
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@카이젤그럴수도있겠네요 -_- 저도 좀 하다보면 스트레스안받으며 할지도 모르겠습니다 ㅎㅎㅎㅎ |
개비아빠님의 댓글
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@불도저아 다행이네요 -_- 저 어디샾의직원분이 막입이래요 ㅋㅋㅋㅋㅋ |
개비아빠님의 댓글
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@울동메스실린더,파라필름 검색해봐야겠습니다. 중탕전에 흔들면 안되나요? 저는 그냥 섞고 흔들고 중탕 그리고 그냥 놓으려고했는데요 랩을 바꾸는 이유가 있으신가요? 파라필름으로 후처리는 왜 하시는지도 궁금합니다 |
카이젤님의 댓글
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@개비아빠머.. 사실 뭐든 레시피가 있다면 그대로 만드는게 가장 좋은 것이겠죠 ㅎ
가장 보장받는 길 아니겠어요? 근데 이건 한번 언급한거지만, 기기마다 맛표현 다 다르고, 셋팅마다 맛표현 다 다르고... 사람 입맛도 다 다르고... 무엇보다 숙성기간에 따라 동일액상 마저도 맛이 계속 달라지는데... 이런 현실 앞에서 정확한 1ml를 측정해서 넣는게 무슨 보장의 의미가 있는가... 하는 회의가 좀 있습니다. 다만 이런 향료를 이런 비율로 배합하면 이런 방향의 맛이 나겠다... 하는... 뭐랄까, 좀 더 폭 넓게 포용한다는 마음가짐으로 만드는 거죠. :) |
울동님의 댓글
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@개비아빠중탕전 쉐킷~~!! 후 중탕 그냥 놓으셔도 관계는 없어요. 금방 드실거라면요
랩을 바꾸는 이유는 중탕하고 나면 랩에 물기가 어려 파라필름이 잘 안붙어서이구요 저 같은 경우 인생액상이라 생각되면 300미리씩 리터단위로 김장하기 때문에 가급적 밀봉을 하는게 좋죠 ^^ |
울동님의 댓글
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@개비아빠그리고 개비님이 위에 말씀하신것 처럼 가급적 정확하게 레시피가 의도한 대로 맞추는게 좋으나 0.1~0.2 미리 오차는
그냥 애교로 넘어가도 됩니다. 뭐 팔것도 아니고 그정도 차이에 맛이 확 바뀌거나 하진 않으니까요. |
개비아빠님의 댓글
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@울동현재 레시피로 만들고 기다리는중인데요 액상 몇가지만 추천 부탁드립니다 ㅎㅎ 레시피대로 만들었는데 아주 마음에 드네요 ㅎㅎㅎ 월터화이트님꺼 몇개 따라해보았습니다 |
울동님의 댓글
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@개비아빠맛은 아직 안보셨을거라 생각되는데 일단 드셔보시고 입맛에 맞는걸 말씀해 주시면 비슷한걸로 조심스레 추천 드려볼 수 있을듯 하네요.
참고로 전 그마가 그냥 그랬습니다. 그리고 사용하시는 기기도 중요하구요^^ |
