숙성을 아무리 해도..
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입문 부터 지화자 꿀단지 산수유 그리고 오늘 마밀까지 김장 후 먹어봤습니다.
꿀단지, 지화자는 뭔가 확 이 맛이구나 하는게 있는데
산수유 마밀은 맛이 느껴지긴해도 좀 애매하다는 느낌이 드네요
둘 다 교반 한시간 정도 돌리고 한달 숙성기간 가졌고 시키는 대로 다 했는데..
중탕안하고 니코틴 먼저 놓고 한게 잘못일까요
저도 후기쓴 사람들처럼 쾌락을 느끼고 싶습니다 엉엉
다른 분들 김장한걸 맛봐야 원래 이 맛인지 내가 잘못한건지 알 수 있을텐데 말이죠 ㅠ
꿀단지, 지화자는 뭔가 확 이 맛이구나 하는게 있는데
산수유 마밀은 맛이 느껴지긴해도 좀 애매하다는 느낌이 드네요
둘 다 교반 한시간 정도 돌리고 한달 숙성기간 가졌고 시키는 대로 다 했는데..
중탕안하고 니코틴 먼저 놓고 한게 잘못일까요
저도 후기쓴 사람들처럼 쾌락을 느끼고 싶습니다 엉엉
다른 분들 김장한걸 맛봐야 원래 이 맛인지 내가 잘못한건지 알 수 있을텐데 말이죠 ㅠ
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댓글 10건
유리써드님의 댓글
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음...음....김장에 정석은 없는것이니.... |
부릉구름님의 댓글
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안맞는 액상일수 있어요
마밀 원본 클론 다 먹어봤는데 제일 좋았던건 마밀에 다른걸 섞은건지 모르는 망한 마더스밀크가 가장 인상깊고 맛도 좋았습니다 입맛은 다 다르니까요 다양하게 드셔보세요 |
까칠한MJ님의 댓글
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니코틴을 처음 부터 넣어서 숙성을 하면 니코틴이 같이 숙성되면서 맛이 좀금 변형되는것 같아요...ㅜㅜ
어떤게 좋다라고 단정 지을수는 없지만.. 여러개 담궈서 한두개만 건져도 저는 성공적인 김장이라고 생각하고 있어요 ㅎㅎ;; |
홀로가는길님의 댓글
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정말 마음이 편치 않네요...
단지 함초를 같이 투척해도 색상이 좀 변하지 그렇게 맛을 느끼지 못할 정도는 아닌데... 여태 한달 숙성된 김장 글은 처음 접하다 보니... |
학공찍기님의 댓글
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전 중탕은 귀찮아서 안하고 교반기가없어 손으로 열심히 흔들어주고 옆에뒀다가 심심할때 흔들어서 섞어주고만 몇번하면서 일주일정도부터 맛을봅니다ㅎㅎ 이건 겉절이도 괜찮겠다 하면 3일만에 먹기시작하기도 하고요... 액상에 대한 개인차인것 같습니다 저도 레시피 게시판에 평에는 산수유를 엄청 칭찬했지만서도 어떤 무화기에서는 맛없기도하고 합니다 마밀은 제가 잘못만든건지 몇번 도전하다가 안먹고있고요ㅠㅠ |
들개부인님의 댓글
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@유리써드그러니까용..초보는 웁니다 항상 |
카론의새벽님의 댓글
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어쩌면요.. 그맛이 정답일수 있어요..
전.. 그냥 제가 김장한것이 정답이라고..(맛이 진하거나 덜해도... 향이 없거나.. 깊어도...) 생각합니다...ㅋ 그래야 맘이 편하고요.. 결국 제가 먹을거니... 이 맛에 다른사람들도 즐기는 걸거야 하면서요..^^ 그래봐야 전 과일맛만(베리류나.레몬류만 먹지만요..) 힘내셔용.. |
태풍칼님의 댓글
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개인적이기는 하겠지만 저같은 경우는 김장후 한달정도면 거의
숙성이 다 되는기간이라 생각 했는데요 일부 액상은 한달이 넘어가면서부터 진짜 진한맛을 내기도 했답니다 저또한 첨부터 니코 투입하고 중탕및 교반하는 타입이구요 그래서 맛이 변질된다든지 변형되는건 잘 모르겠습니다 여튼, 숙성이 답이란것 많은분들이 말씀하죠 맛없으면 일딴 차박아 두세요 그리고 나중에 꺼내서 맛보시면 뭔가 달라진 맛을 볼수있을꺼라고 생각합니다 |
화이트리카님의 댓글
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액상도 음식맛과 같다 생각해요
누구에게는 맛있는집이지만 누구에게는 그닦 별로인 집 니코를 넣어 숙성시킨게 맞는 사람 그렇지 않은사람 등등 너무나도 변수가 많아 이리하고 저리하면서 자기에게 맞는 액상을 찻는듯해요~~+_+ |
제스77님의 댓글
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저도 한 3주전 김장하면서 느낀게 있는데요..
애플모히또 지화자 개사료 꿀단지 일단 교반기는 사용하지 않았고 중탕도 하지 않았습니다.. 하루에 한두번 쉐킷 2주숙성후 애플모히또의 화장품 냄새때문에 기절한적이 있습니다.. 거기에 하나더 꿀단지 강한 파스향에 이상야릇한 향이~~~ 근데 지화자나 개사료 이놈들은 정말 맛있게 익었더라구여.. 그래서 중탕은 필수라는걸 느끼게 되었습니다.. 애플모히또 꿀단지 2주숙성후 그상태에서 중탕들어간후 1주후 먹어보니 이건 깊은맛이 나면서 화장품 냄새는 우주로 날라갔고 꿀단지도 마찬가지 중탕의 소중함을 느낀 개인 소감입니다..ㅋㅋ |
