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TPA(TFA) Sweetener VS CAP SUPERSWEET 비교

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Resin 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (123.*.153.52) 작성일 님이 2017년 08월 28일 15시 37분 에 작성하신 글입니다 1,532 읽음

본문

1. 성분/조성 비교

TPA(TFA) Sweetener: Sucralose <5%, Maltol <5%, PG, water.


CAP Super Sweet: sucralose 20%, water, 첨가물&보존제(citric acid, sodium citrate, potassium sorbate, and sodium benzoate)


2. 맛 비교

- 단 "맛": CAP(수크랄로스 4배) >> TPA 

- 단 "향": TPA(말톨 5%) > CAP 

- 짭잘하고 새콤한 맛: CAP (나트륨, 구연산)


3. 독성이 우려?되는 보존제(potassium sorbate, and sodium benzoate): CAP

 (특히 sodium benzoate 는 생식기능 장애를 유발하는 것으로 입증된 성분입니다)


4. 정리

  A. CAP Super Sweet

   -단맛을 극대화시키기 위해 수크랄로스 농도를 20%까지 높이고, 조미료 격으로 구연산/나트륨을 혼합하여 짠맛/새콤한 맛을 추가함

   - 문제는 수크랄로스 농도가 너무 높아지다 보니 PG에는 용해가 불가능하게 되어 물에 녹여야 되고, 그러다 보니 곰팡이가 자랄수 있는 문제가 발생함

   - 그래서 이것저것 추가하다 보니 무려 4개나 되는 첨가물&보존제가 들어가게 됨.

  B. TPA(TFT) Sweetener

   -단맛(Sucralose), 단향(Maltol)을 양쪽 다 어느 정도 커버할 수 있도록 제작됨

   -약한 농도로 만들어서, 다른 첨가제/보존제 등등이 없이도 PG에 잘 용해됨


5. 결론

- 결론은 각자 내리는 것으로

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