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[김장] 가지고 있어야 할 향료 100가지. part3

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쑤카 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (119.*.161.234) 작성일 님이 2021년 11월 19일 17시 58분 에 작성하신 글입니다 434 읽음

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지난 글에 리스트100개에 못 들어간 것들중.


쟤들이 명예로운 언급이라 칭한것들. 회사별 10개+@를 만들어야 되서 아쉽게 떨어진? 


뭐 그런것들과 그간 여기저기 다니며 줏어들은 것들.


국내몰 구입 가능할지는 모르겠습니다. 다 찾아보진 않아서... 



LA향료


Cream Cheese Icing - 달콤하고 풍부하며 걸쭉하며 가벼운 크림 치즈 노트. 크림류가 너무 많아서 눈물을 머금고? 빠짐.


Watermelon - 수박, 예전엔 이게 최고인 때가 있었음. 지금은... 달콤한(사탕같은) 수박으로는 여전히 최고. 인공적인수박.


그외 비언급

바나나크림 - 매우 좋은 평을 받는 인공적인 바나나. TPA 바나나 크림과 큰 차이 없다는 평들로 인해 현재는 TPA바나나 크림만 쓰는 추세.


레모네이드 - 매우 산뜻한 레모네이드란 평가.


카라멜 - 개인적으로 매우 훌륭하다고 생각함. 


버터스카치 - 다른데꺼 쓰자 그저 그럼.



INW향료


Shisha Strawberry - 매우 좋은 딸기 향.

대부분의 연초류들 - 훌륭하다는 평가

보통 외국포럼애들 연초류는 FLV, INW 빼면 쓸만한 연초향이 없다고 하는 편.

번외로 플레보라에서는 캐번디시 스윗시가렛 커머셜시가렛을 뺀 모든 연초류가 좋다고 함.


그외 비언급

선인장. 언급조차 안된게 믿기지 않을정도. 과즙,육즙을 풍성하게 하는데 빠질수 없는 요소중 하나.



TPA 향료


바나나 넛 브레드 - TPA최고의 향료일수도 있음. 단일로도 사용가능. 훌륭하다.


켄터키 버본 - 좋은 위스키,버본. 다른 술향과 섞어볼만 하며, 연초향료들과도 잘 어울림. 


바베리안 크림 - 무거운 크림. 오프노트 없음. 매우 유용함. cap이나 fa 보다 훌륭함. cap은 쓰레기. - 최종에는 다른회사 제품이 올라감. 국내구매 불가이므로 이거 쓰자 


카라멜 오리지널 - 카라멜이 들어간 레시피를 만들고 싶다면 매우 쓸만한 재료. 


치즈케이크 그레이엄 크러스트 - JF가 최고이며 FA나  FW가 더 나음. 나쁘진 않지만 더 나은 선택이 많음.


스윗티 - 약한 향의 홍차? 차류를 좋아한다면 꼭 사보자. 10%정도 사용. 

티 종류에서는 이거 말고는 딱히 쓸만한게 없다는 평가 'FW 화이트티' 가 그나마...


그릭 요거트 - 이름 그대로 요거트를 원한다면 이것. 사용하기 좀 어려움. 




FW 향료


키위 - 좋은 키위. 유용함. 육즙이 많고 다른 향료와 잘 어울리는 신맛. FA는 꽃향?에 가깝고 TPA는 밝음.


메이플피칸 - 진하고 풍부하며 끈적끈적함. 최고의 메이플 카라멜 피칸. 버터피칸보다 진함.


그레이프 소다 - 포도맛 사탕,환타 같은 느낌. 진짜 포도는 아님.


블랙베리 - 잘익은 블랙베리 시럽같은 진한 향. 꽃향이 없어서 좋다.


헤이즐넛 - 진한 견과류 크림.


라즈베리 - 굉장히 유용함. 진한 시럽같은 베리. 잼.




FA향료


피치 화이트 - 좋은 백도 복숭아. 목긁음을 느끼는 사람도 있음. 약간 드라이함. 


쿠키 - 무거운 AP가 가득한 쿠키. 약간 오래구운 쿠키같은 느낌. 오레오쿠키를 만든다면 대체불가한 향료. 

그러나 쿠키향료로 CAP슈거쿠키, INW비스켓이라는 좋은 향료가 있다.


로얄 오렌지 쥬스 - 신선하게 짜낸 오렌지 쥬스. 육즙이 매우 많음. -FA과일 향료들의 특징중 하나- 베이커리류에 쓰기는 어려움. 음료용.


소호 - 초심자가 연초+디저트를 만드는데 좋은 베이스. -내 입에는 차라리 TPA-RY4를 쓰는게-


블랙 파이어 - 연초류에 탄내(연기)를 넣고 싶을때. -구운향을 낼 때도 사용가능함.-


콘(옥수수) - 크림 옥수수 캔. 


코코넛 - 유일하게 화장품향이 나지 않는 코코넛.


카라멜 버터스카치등은 다른 회사 제품을 쓰자(ex.FW) 예전에는 몰라도 지금은 더 좋은 선택지가 많음.




CAP 향료


스윗 스트로베리 - 인공적인 딸기향(사탕). - naked100 얘들이 카펠라 향료를 주로 쓰나봄. 

네이키드 애들 얘기가 나옴. 인기는 있으나 인공적이고 기분 좋지 않은 과일향이라 평함.


버터피칸 - 카펠라가 가진 카라멜 적인 향료중 유일하게 좋은것이랄까? FW버터피칸을 사자.


크리미 요거트 - 요구르트가 아님. tpa그릭요거트 처럼 신맛을 얻지 못함. 신맛이 빠진 부드러운 요거트로 화이트크림에 가까움. 

바닐라나 버터가 없는 크림을 원하면 써보자.


그린 애플 하드캔디 - 무엇과 섞어도 잘 어울림. 한두가지 향료만 섞어서 맛있는 향을 만들어낼수 있음.


바닐라 커스터드 - tpa바닐라커스터드2 ,  FA 커스터드 프리미엄으로 대체 가능-더 훌륭함. 더이상 사용하지 않음. 2015년으로 돌아간다면 모를까...


시나몬 슈가 - 리치시나몬 보다 나음. 좋은 시나몬


레몬머랭파이 - 별로라고 생각함. FW가 더 낫다고 생각함.


쿠키 - 만약 FA밖에 살 수 없다면 모를까...


--------------------------------------------------------------


이외에도 훌륭한 향료들이 정말 많아요. 선호도의 차이 일수도 있고, 정답은 없는거니... 


DIY란게 향료를 찾고 시험하는 여정이다 보니, 막상 섞이면 이상한 것들도 있고...


다만 언급된 것들 위주로 구입하면 실패의 확율을 어느정도 줄여 줄 수 있을꺼라고 생각합니다.

추천 6
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댓글 10

쑤카님의 댓글

쑤카 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (119.*.161.234)
회원아이콘 @seokG스타 야니스는 모르겠고, 야니스 제품군은 좀 있는데 향이 호불호가 커서 사용법이 좀 한정되어 있어요.
버번은 국내 수급가능한거 중에는 TPA 켄터키버번, 아이리시크림 / FA 아이리시크림 정도가 쓸만합니다.
VT버번, FLV버번, TPA켄터키버번을 섞어서 3신기 버번으로 부르기도 하더군요.

민구님의 댓글

민구 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (58.*.5.197)
회원아이콘

잘 보고 갑니다.
손댄것들도 있고 아닌것도 보이고
새로 향료 들이는데 참고가 많이 됐네요.
새로운거 또 하려니 설레임반 걱정반이네요.ㅎㅎ

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