먼저 레시피를 제공해주신 월터화이트님께 감사하다는 말씀 전하고 싶습니다.
예전에 그랜드마스터 원본을 맛보게 되었는데 그 고소한 맛에 매료되어 몇병을 사다먹었습니다만 제가 주력으로 사용하는 무화기들이 드리퍼 혹은 고블린 실플같은 흡입량과 무화량이 많은것들이라 pg비율이 높아서 목타격이 너무 심한게 항상 아쉬웠습니다. 월터님표 그마도 pg 비율이 60%라 그대로 따라만들긴 주저하게 되더군요. 그래서 나름의 방식으로 vg 비율을 높이자니 월터님도 말씀하셨듯 맛이 많이 뭉개지고 또 향도 많이 약해진다는게 숙제였습니다. 구글서칭과 주스메이커 한분에게 문의하고 향 비율을 살짝 올려서 만들어보면 어떨까 해서 김장을 담궈봤습니다.
저의 향료 계산법은 월터님이 올려주신 레시피에 vg 비율을 70%로 올리고 향료를 각 용량에 10%를 추가해 첨가했습니다. 예를 들자면 솜사탕 6%를 6.6% 로 바나나크림 5%를 5.5퍼센트로 증량해 첨가했습니다. 월터님이 올려주신 레시피 향료 비율이 총 20% 인데 제가 한 방식로 계산하면 22%로 2%정도 증가합니다. 구글서치에서도 High VG 주스제작시 향료를 총 1~5%더 첨가하는 방법이 있던데 그범위 안에 들어가는 증량이 되겠네요.
VG 비율이 높으니 60도 물에 중탕 5시간하고 중간중간 겁나게 흔들어줬습니다. 그리고 김장일주일만에 소몰리에의 마음으로 조심스레 맛을 봤는데 와우!! 예상보다 훨씬 괜찮은 결과입니다 맛도 생각보다 선명하고 바나나킥의 첫맛에 부드러운 너트향과 카라멜이 입안에 남는 느낌 게다가 VG 비율이 높아서 더 부드럽고 무화는 진하게 내뱉어집니다. 예전에 먹던 그마 원본보다 개인적인 견해론 제 입맛엔 훨씬 잘맞고 고급지네요.
High VG 레시피 고민하시는 분들 한번도전해볼만 합니다. 강력하게 추천드립니다. 모바일로 쓰는거라 맛춤법이나 띄어쓰기 엉망일수도 있는데 비루한글 읽어주셔서 감사합니다.
