안녕하세요.. 한 4일째 숙성이 된 액상들을 맛을 보고 왔습니다..
뭐 제가 막입인 탓에 그냥저냥 금연이라고 생각하고 먹을 순 있지만 대부분 사람들에게 불호일 가능성이 보여 늦은 시간에 또 새롭게 리뷰를 작성합니다. 지난 돈이 때려죽일래도 없는 사람들을 위한 가성비 김장 액상 리뷰를 했는데요. 전면 수정에 들어가야하지 않을까 싶습니다. 겉절이 기준의 후기였는데 교반과 중탕을 거의 매일 반복했으니 숙성이 조금씩 되었으리라 생각하고 먹을때마다 맛이 전혀 변하지를 않더군요.. 이런 우울함 속에 일단 정보를 공유하고자 합니다.

일단 먼저 그래도 괜찮았던 향료 부터 말씀 드려볼게요..! 단 두가지는 좋았습니다. 바로 엑토 쿨러 그리고 마일드 블랙 둘 다 향이 센 향료들인지 겉절이든 숙성이 되어가든 맛은 처음부터 오오? 라는 반응이 나올만큼 와닿기에 무니코로 인해 뭔가 허전한 느낌도 덜하고 확실히 추천드릴만하다고 생각이 듭니다.

1차 결론 : 무니코 단일 김장을 하는 경우 엑토 쿨러, 마일드 블랙 이 둘은 확실히 맛만 취향에 가깝다면 추천할만 하다. (무니코라면 마일드 블랙도 그냥 향료 10미리 다 넣는게 나을 듯합니다..)

두번째로는 향료를 최대치까지 채워 넣는다면 가능할까? 라는 생각이 들었습니다.. 니코의 빈자리때문에 그 향료의 향이 나는 밍밍한(싱거운) 수증기의 맛이 크게 느껴지는데요.. (그걸 맛있게 먹는 저도 참 웃기지만) 그래서 제가 내린 결론은 니코 액상보다 좀 더 향을 진하게 하면.. 맛표현이라고 느껴질 정도에는 이르지 않을까.. 라는 실험정신에 도달했습니다.. 그래서 일단 맛있겠다 라고 생각한 레시피들을 가지고 조만간 그 실험을 해보고자 합니다. 그나마 단순하고 맛있어보이는 레시피 위주로 선택을 했는데 그래도 지난 게시물에 올린 것 만큼 단순한 레시피들은 아닙니다. 실험 내용은 주요 향료를 레시피 보다 두배 올리기인데요.. 쿨링계열, 스위트너 같은 첨가제들은 본래 레시피대로 넣어줄 예정이구 주요 향을 내는 향료들만 두배로! 대신 30%아래 선을 맥시멈으로 잡고 실험을 해볼 예정입니다.

2차 결론 : 무니코의 특징인 밍밍한 맛을 해결해보고자 향료를 두배로 넣는 실험 단행하기로 하였습니다.. 다음주에 돌아오겠습니다. 제가 좋은 결과를 들고 돌아왔으면 좋겠습니다..

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