김장할 때 에틸말톨 질문이요
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작성일15-04-19 22:57 1,488읽음본문
산수유나 기타 레시피들 중에 에틸말톨 크리스탈이 들어가는 것들이 있는데요.
에틸말톨 1:9 희석액이 아니라 크리스탈 가루 그대로 넣는게 맞죠?
어차피 ml는 부피니까요.
제가 달달한걸 싫어했어서 에틸말톨이나 스위트너 같은 건 안써봐서 기본적인 지식이 부족합니다.ㅋ
EM 1%면 코튼캔디 10% 인데 엄청 달달하겠네요;
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댓글 3건
가스등님의 댓글
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희석액이 맞습니다. 따로 50ml 만들어 놓고 액상 덜어낸 공병에 조금씩만 넣어요.
저도 단 음식 안 좋아해서 |
분리수거님의 댓글
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10%로 pg 희석은 무게비율 일거예요 90그램pg에 10그램 말톨 넣어서 희석한걸 레시피에 부피비로 넣는걸로 알고있어요 |
빡지빡지님의 댓글
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PG9 미리 덜어놓고 말톨 부어서 원하는 용량나올때까지 넣어요 보통 ㅋㅋㅋ |
