김장 문의
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작성일15-04-12 03:21 802읽음본문
중탕할때 그냥 따뜻한물에 공병 담궈두면 되나요 ?
아니면 냄비에 물부어서 컵에다 액상 부은다음에 휘휘 저어주면서 그리고 공병에 다시 옮길까요
어떻게 해야되죠 오늘 첫김장인데 아직 중탕을 안했네요
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댓글 4건
까칠한MJ님의 댓글
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60-65도 정도 물에 3시간 정도 그냥 담궈두세영~ 안저으셔도 되구용~
가능하면 유리병에 하는게 좋겠지만 일반 용기라도 끓는물이 아니니 괜찮습니당~ |
양경陽境님의 댓글
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저는 간단히 뜨신물에 공병째로 온수목욕시킵니다.
너무 뜨거운 물은 피하세요. 공병 녹습니다. 그 다음 손으로 잡고 쉐킷쉐킷! 그렇게 몇번 반복합니다. |
네메시스카라플님의 댓글
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물 끓이기 귀찮으시면 전기장판에 이불 덮어두셔도 되요~ ㅋㅋㅋ 요즘같은 따뜻한 날씨엔 전기장판이 더 보기어려울수도 있지만... 오늘보니 어떤분은 노트북 열기도 활용하시더군요 ㅎㅎ |
낭월님의 댓글
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중탕은 필요사항이 아닙니다 다만, pv vg 향료 각기 점성이 다른 액체들을 열을 가함으로써 더욱빨리 섞이게 해주는 과정일뿐입니다. 저는 갠적으로 중탕을 권하진 않습니다 향료에 따라 온도 반응률이 다르고 분자 크기도 다릅니다 40'도이하로 권장합니다 요즘같이 날도 따뜻한 상온에서 충분한 교반과 숙성기간 이 두가지면 충분하다고 봅니다 |
