W.W님 그마에서 에틸말톨이 6%로 제일 많은데요
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코튼캔디=에틸말톨이라
6%로 제일 많은데 이러면 너무 달지 않나요..>?
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댓글 6건
소울카제님의 댓글
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안달아요ㅋ |
전담으로간당님의 댓글
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에틸말톨결정을 10퍼센트 희석한거라고합니다~~ |
노을님의 댓글
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사람마다 입맛의 차이는 있겠지만, 달달합니다 액상 자체가 달달 + 깊은 고소한 맛.. |
VladyMist님의 댓글
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에틸말톨 크리스탈을 10프로 쓴다면 깜놀이겠지만 솜사탕이 에틸 10%용액이니 솜사탕 10%=에틸크리스탈 1%라 보시면 되겠죠 |
mincool님의 댓글
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감미료가 많으면 다른향이 날아가는 경우도 많고 에틸말톨은 다른 감미료와 다르게 특유의 향이 잇어요;
조금 비싸도 수크랄로스 쓰시는게 좋아요 두배 세배 가격이라해도 쓰는양이 극소량이라 가격차이는 무시할만하죠 |
clean님의 댓글
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에틸은 단향입니다...단맛이 아닙니다
5퍼넣어도 하나도 달지않습니다. 단향이 세지도않음 단향보다는 다른 향을 좀죽이는 경향만 있을뿐 수크랄로스는 반대로 단맛입니다... 2프로만 넣어도 단내작살입니다. 레시피상 6퍼넣어도 하나도 달지않으니 넣으세요. 달다면 에말이 원인이 아니고 다른요인입니다. 2주이상숙성시 단향과 다른 향료가 같이 살아나면서 단맛이 난다고 착각을 할수는 있습니다 |
