과일 액상 만들때 숙성하면 향 날라가나요?

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허니버터칩 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (121.*.110.244) 작성일 님이 2015년 05월 03일 15시 36분 에 작성하신 글입니다 1,078 읽음

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과일을 2일째 숙성하고

 

맛을보니... 향이 너무 약하네요

 

단일 과일 2개를 5% 5%나 넣었는데말입니다.

 

숙성시킬수록 향이 농축될까요?

 

아니면 날라갈까요? ㅠㅠㅠ

 

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댓글 5건

병영군님의 댓글

병영군 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (223.*.204.31) 15-05-03 15:49

향료양이 적은게 아닐까합니다^^;

향료양이 적은게 아닐까합니다^^;

아르셀로님의 댓글

아르셀로 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (118.*.234.81) 15-05-03 15:59

구글링 해보면 기성기기에 맞는 기성액상의 경우 과일계열은 비율이 30% 정도,  연초계열은 23% 정도라고 나와요. 대신 많은 레시피들이 리빌드기기 위주로 만들어 지다보니 기성보다 다소 낮은 비율(10~20%)을 많이 적용하는 것 같습니다.

구글링 해보면 기성기기에 맞는 기성액상의 경우 과일계열은 비율이 30% 정도, 연초계열은 23% 정도라고 나와요. 대신 많은 레시피들이 리빌드기기 위주로 만들어 지다보니 기성보다 다소 낮은 비율(10~20%)을 많이 적용하는 것 같습니다.

아르티어스님의 댓글

아르티어스 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (110.*.56.131) 15-05-03 16:00

중탕시 날라가는게 많지않을까 싶네요 아무래도.공기가.유입이되면 향날림은 좀 있는듯 해요 그래서 전 두고먹거나.하프엔 밀봉수준으로 ㅡㅡㅋ

중탕시 날라가는게 많지않을까 싶네요 아무래도.공기가.유입이되면 향날림은 좀 있는듯 해요 그래서 전 두고먹거나.하프엔 밀봉수준으로 ㅡㅡㅋ

차이쿵님의 댓글

차이쿵 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (175.*.79.191) 15-05-03 16:18

중탕오래하면 날라가는것 같네요...

중탕오래하면 날라가는것 같네요...

YVenom님의 댓글

YVenom 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (112.*.101.85) 15-05-03 17:46

늦게 올라오는 향도 있고 향마다 달라요

늦게 올라오는 향도 있고 향마다 달라요

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