액상의 조미료(?) 질문
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안녕하세요^^첫질문입니다.
김장을 담아서 먹을 계획은있으나, 아직 실행은못하는..
계획만하고 열심히 이것저것 알아보는중입니다.
액상의 조미료 라 불리는
MTS 와 에밀탈톨 , (그리고또 뭐있었는데 기억이..)
이게 결국 다같은거죠? ㅎㅎ
예를들어, 어떤레시피엔 mts, 에밀탈톨 다르던데~ 레시피별로..
둘중 하나만 구비해서 사용해도 문제가없을까요? 차이점이 따로 있을까요 혹시?
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댓글 8건
호투지님의 댓글
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다른 겁니다 에틸 말톨은 단 향을 내는 향료
스테비오 사이드는 단 맛 mts는 전확히 무슨 용도 인지는 모르겠네요 미원 갔은 존재? 고수님들이 정확한 답변 해드릴겁니다 |
디셈버님의 댓글
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@호투지음 어렵네요ㅜㅜ그럼..그세가지를 어찌 딱 선택해서 어느상황엔 뭘쓰구 그래야할지 ㅜ 어렵군요 생각보다 |
천사를위한노래님의 댓글
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저번에 어떤분이 본진 문의하셨던 글이있는데요
tpa에서 에틸말톨로 구매하시면 가루로오구요 그거 10%pg희석한게 코튼캔디라고 답변받으셨더라구요 그거외에는 맛과 용도가 다 다르다고 알고있습니다 mts는 과일향에는 사용안하시는편이구 연초향에서 잡초맛과 잡맛을 잡아주는 용도로 소량 사용하실때도 있긴한데 저희도 사놓고 사용해본적은 없습니다 워낙 소량들어가는거라 국내몰에서 사셔도 무관할듯합니다 |
디셈버님의 댓글
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@천사를위한노래tpa에서 에틸말톨은 가루군요 ㅜ ㅜ
음..생각보다 복잡해집니다 ㅎㅎㅎ |
mincool님의 댓글
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스테비오사이드, 에틸말톨, 수크랄로스 기타등등 모두 감미료입니다
우리가 흔히 사먹는 제품들에 들어가는것들이고요(설탕, 사카린정도로 생각하심 됩니다) MTS는 MTS vape wizard라고 전담향료의 일종입니다 |
디셈버님의 댓글
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@mincool아 넵 스테비오사이드! ㅋㅋㅋ
수크랄로스는 처음들어보네요~~ 감미료라면, 위세가지는 필수는아니고 달게하기위한목적이겠네요? 설탕을음식에 좀더추가하듯이? MTS는 그럼 조미료, 다시다역할이군요? 그럼 김장담구기위해서는`~ 보통 MTS와 스테비오사이드,에틸말톨,수크랄로스중에서의 1개 는 있어야겠네요~ 갑자기 이해가되는것같습니다 |
mincool님의 댓글
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@디셈버다 없어도 아무런 상관이 없습니다 ^^
연초계 향료에서 쓴맛이나 잡내를 잡아주기 위해서 MTS를 넣는데 (설명상으로는 풍부한 연초향, 묵직하고 부드러운 어쩌고 하는데;;;) 저는 별루구요, 용법도 좀 까다로운편입니다 감미료는 저는 어지간하면 절대로 안넣기,로.....^^ 장점보단 단점이 너무 많아서요 개인적인 취향입니다;; ㅎ |
전담졸맛님의 댓글
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스테비오, 수쿠랄로스는 단맛을 내고, 에틸말톨은 단 향을 내는 첨가물로 알고 있어요.
mts는 연초계열 특유의 풀내? 잡을때 사용하긴 하는데 극소량 사용하셔야 하구요 방울단위로 사용하는데 양이 기억이 잘 나지 않네요. 감미료는 첨가하셨을때 슬러지 더 낄 수 있으니 감안하셔야 하구요 tpa에서 구매하시는sweetner는 수쿠랄로스로 알고 있어요. 아 그리고 sour라고 신맛? 새콤한 맛 내주는 첨가물도 있네요. 틀린 부분이 있다면 고수분들께서 수정해주시리라 믿습니다. 즐베이핑 하세요~ |
