산수유질문이요..ㅠ
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작성일15-05-14 22:30 744읽음본문
산수유에 석류를 디렉스?버전으로넣고 김장한지 2틀됬는대
라즈베리맛밖에 안나네요.. 그것도연하게요 섭탱미니입니다
숙성을하면 맛이 좀더진해질수있는건지 의심됩니다..제가 김장을잘못담근걸까요.ㅠ
라즈베리맛밖에 안나네요.. 그것도연하게요 섭탱미니입니다
숙성을하면 맛이 좀더진해질수있는건지 의심됩니다..제가 김장을잘못담근걸까요.ㅠ
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댓글 6건
아르셀로님의 댓글
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숙성 일주일 정도 더 해보시고 이후에는 이틀이나 삼일 간격으로 조금씩 맛보시면서
맛의 변화가 어떤지 보세요. 사람마다 입맛이 달라 산수유 레시피는 석류만 느끼는 사람, 라즈베리만 느끼는 사람, 둘다 느끼는 사람, 둘다 거의 못느끼는 사람... 좀 각양각색이어요. 그리고 김장조건에 중탕이나 교반도 영향이 있는데 어떻게 하셨는지 적어주시면 좀 더 답변이 쉬울듯 합니다. |
iampooh님의 댓글
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저는 산수유 레시피 그대로 전자저울로 오차없이 김장했는데요. 30분정도 티비보면서 손 교반 후에 2시간동안 세면대 뜨거운물 식으면 갈아주면서 중탕했습니다.
그 후에 2주정도 숙성하고 리모2로 딱 먹어봤는데... 너무 향이 강하고 달아서 약간 몸서리가 쳐질정도였습니다 -_ -; 속이 미식거려서 서랍안에 넣어놨는데 향날리기를 시도해볼까 합니다. |
스모키잉님의 댓글
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저는 개인적으로 맨솔을 좀 추가했더니 역하던 향이 자연스럽게 빨려들어와요ㅋㅋ |
카팝원샷님의 댓글
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@아르셀로손교반 30분정도하구 중탕은 종이컵에 정수기뜨거운물로 식을때까지 2~3번정도 했어오요ㅠ |
카팝원샷님의 댓글
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@iampooh시간이 답인가봅니다ㅠ |
카팝원샷님의 댓글
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먹어보고 쿨라다 넣어보려구요 |
