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그마 김장담그신분 질문드립니다

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작성일15-07-09 20:22 595읽음

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이거 신기하네요 트게에서 향료 구매후 김장을
담궛는데 어제 담구고 오늘 겉절이 해봤는데 이거 마치
10일정도 숙성된맛이 나네요 제가 산 향료로
담궛을땐 2주차까지도
느끼함이 올라오고 3주차부터 진짜 고소하고 맛있었는데
이녀석은 지금도 먹을만하긴한데 뭔가 가벼운맛이 나네요
이런경험 있으신분 조언좀 부탁드립니다
왜이러는지 모르겠어요 향료가 다른건지...
아님 혹시 향료에 물을 탄건지...

댓글 2건

건메탈님의 댓글

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15-07-09 20:35

믹싱을 그때보다 잘 하신건 아닐런지요?
숙성기간은 전체 향료가 골고루 섞이는 시간으로 알고 있어서요.
아무리 교반을 잘해도 밀도가 높은 애들이라 아무래도 제대로 섞이는데 시간이 좀 걸리기에 숙성기간이 있는것 아닐런지요?

보이친님의 댓글

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15-07-09 20:45

@건메탈믹싱은 똑같았어요 손교반후 중탕 2시간... 귀찮고 자력교반이 안좋다는 말이 있어서 자력교반은 니코틴섞을 때만 하거든요.

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