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그마 김장담그신분 질문드립니다

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보이친 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (183.*.90.231) 작성일 님이 2015년 07월 09일 20시 22분 에 작성하신 글입니다 579 읽음

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이거 신기하네요 트게에서 향료 구매후 김장을
담궛는데 어제 담구고 오늘 겉절이 해봤는데 이거 마치
10일정도 숙성된맛이 나네요 제가 산 향료로
담궛을땐 2주차까지도
느끼함이 올라오고 3주차부터 진짜 고소하고 맛있었는데
이녀석은 지금도 먹을만하긴한데 뭔가 가벼운맛이 나네요
이런경험 있으신분 조언좀 부탁드립니다
왜이러는지 모르겠어요 향료가 다른건지...
아님 혹시 향료에 물을 탄건지...
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건메탈님의 댓글

건메탈 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (203.*.243.241)
회원아이콘 믹싱을 그때보다 잘 하신건 아닐런지요?
숙성기간은 전체 향료가 골고루 섞이는 시간으로 알고 있어서요.
아무리 교반을 잘해도 밀도가 높은 애들이라 아무래도 제대로 섞이는데 시간이 좀 걸리기에 숙성기간이 있는것 아닐런지요?

보이친님의 댓글

보이친 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (183.*.90.231)
회원아이콘 @건메탈믹싱은 똑같았어요 손교반후 중탕 2시간... 귀찮고 자력교반이 안좋다는 말이 있어서 자력교반은 니코틴섞을 때만 하거든요.

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