김장 질문있습니다!
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작성일15-08-04 15:45 590읽음본문
곧 첫 김장을 눈앞에 두고 있는데요 +_+
여러 팁글들을 읽어본 결과 궁금증이 생겨 질문 드립니다.
1. 월터님 팁글을 보면 중탕 2~3회 과정이 있는데 여기서 물 갈아주는 타이밍에 교반을 계속 해주나요?
2. 100ml 로 김장할껀데 교반할때 미니믹서기로 몇초정도만 돌려도 충분한가요? (팁글엔 100ml 정돈 교반기 필요없다지만.. 이미 미니믹서기를 산지라 써먹어보려고 ;;)
3. 믹서기로 하려면 뚜껑이 열린 상태인데 이때 향이 많이 날아가거나 하진 않을런지..
4. 중탕과정과 교반과정은 처음에만 하고 2~3주 숙성기간엔 저런거 없이 그냥 숙성만 하면 되는건지요
늅늅의 궁금증에 가르침을 주시옵소서 ㅠ _ㅠ
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댓글 6건
Vichy님의 댓글
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1. 해주시면 좋고 안해주셔도 상관없습니다ㅋㅋㅋ
2. 미니믹서기가 어떤건가요..? 3. 생각날떄마다 교반 한번씩 해주시는게 섞이는데에 도움이 되지않을까요ㅎㅎ |
Sidamo님의 댓글
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중탕할때 vg가 묽어지면서 잘섞이기때문에..그때 흔들어주면 더 좋겠죠 저는그냥대충합니다만ㅋㅋ
중탕의 목적은 vg를 묽게해서 빨리 섞이게 하기 위해서라고 생각하기때문에.. 그리고 액상에따라 숙성을 길게 가져가야하는것도 있고 한데..믹서기 쓰지말고 그냥 2주숙성하면서 가끔 손으로 몇번돌려주세요 짧게 겉절이로 드실거라면 믹서기나 교반기하는게 좋겠죠? |
n0thing님의 댓글
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@Vichy엇 답변 감사합니다 헤헤
http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=A935117473&frm3=V2 참고로 요고에요 위이이잉 |
Vichy님의 댓글
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@n0thing와 좋아보이네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
섞는덴 아주 좋을거같긴한데 김장때문에 따로 구매하시는거라면 안사셔도 충분히 김장은 할수있습니다ㅋㅋ |
n0thing님의 댓글
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@Sidamo음 그렇군요!
좀 아쉽긴 하지만 그냥 손으로 몇번 돌리는걸로 만족해야겠네요 ㅋㅋ; 첫김장이라 겉절이도 쬐끔 먹어보면서 숙성하려구여 ㅋㅋ 답변 감사합니다 |
n0thing님의 댓글
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@Vichy뭔가 첫김장은 망치고 싶지 않아서 준비를 해봤는데 ㅋㅋ
이건 그냥 나중에 대량 김장 담글때 쓰던지 해야겠네요 ㅠ_ㅠ |
