액상김장 숙성질문드려요!
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뭐 그동안 많이 담궈왔었는데..
지금 남은 액상이 얼마 없어서 (몇일 못버틸거같은...)
월터님 그마, 마밀 담구고 2주 숙성해왔었는데 ..
지금 손교반, 중탕까지 하고 숙성들어가긴했는데 ㅠ
숙성 빠르게하려면 중탕을 더 하는게 좋을까요?
2주기다리긴 남은액상이 부족해서 숙성기간 당기려면 뭘해야될까여 ㅠㅠ
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댓글 2건
유하몬님의 댓글
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중탕을 최소 3시간 이상 하셨다면 , 더 이상의 중탕및 교반은 불필요해보입니다.
상온에서 뚜껑을 약간 여시고 , 흔히 말하는 향날리기를 하루정도 해보시고 맛보세요 , |
불도저님의 댓글
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전 중탕 1시간하고 한달정도 숙성시키는데...겉절이 절때안먹습니다저는...
실망할까봐.. |
