김장순서좀 여쭐께요.

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춘복 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (58.*.113.75) 작성일 님이 2015년 12월 22일 16시 32분 에 작성하신 글입니다 816 읽음

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일단 김장하시는분 마다 스타일이 다 다르긴 하겠지만.

궁금한거좀 여쭤 볼께요.

 

김장할때 보통은 배합, 중탕, 교반 을 하는것이 정석인거 같은데.

순서가 당연히 배합한후에.

 

중탕 -> 교반 -> 보관 인지.

교반 -> 중탕 -> 보관 인지.

 

어떤게 쫌더 괜찮다는 평을 받는지 궁금하네요~

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댓글 7건

개얼굴님의 댓글

개얼굴 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (119.*.186.38) 15-12-22 16:36

중탕후 교반해야 더잘섞입니다. 헤헤

중탕후 교반해야 더잘섞입니다. 헤헤

KAIJI님의 댓글

KAIJI 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (125.*.53.191) 15-12-22 16:38

중 ->교 -> 보

중 ->교 -> 보

풍류방랑자님의 댓글

풍류방랑자 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (118.*.98.43) 15-12-22 16:39

중탕하면서도 잘 섞이라고 교반 - 중탕 - 교반 합니다 헤헤

중탕하면서도 잘 섞이라고 교반 - 중탕 - 교반 합니다 헤헤

말보로맨님의 댓글

말보로맨 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (106.*.154.146) 15-12-22 16:51

제 경우 우선 공병에 액상,PG,VG 넣고 교반시 잘 교반 되라고 전자렌지에 살짝 따뜻 해질 정도로만 데웁니다. 특히 고 VG 김장의 경우 교반 전 VG의 점도를 물게 해주지 않으면 교반작업이 힘듭니다. 이렇게 교반 작업 후 1시간~2시간 가량 보온밥솥에서 중탕한 다음에 보관합니다.

제 경우 우선 공병에 액상,PG,VG 넣고 교반시 잘 교반 되라고 전자렌지에 살짝 따뜻 해질 정도로만 데웁니다. 특히 고 VG 김장의 경우 교반 전 VG의 점도를 물게 해주지 않으면 교반작업이 힘듭니다. 이렇게 교반 작업 후 1시간~2시간 가량 보온밥솥에서 중탕한 다음에 보관합니다.

춘복님의 댓글

춘복 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (58.*.113.75) 15-12-22 17:22

아 감사합니다. 중탕후 교반이 기본적인 룰이겠네요; ㅎ

아 감사합니다. 중탕후 교반이 기본적인 룰이겠네요; ㅎ

근면님의 댓글

근면 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (122.*.254.106) 15-12-22 17:56

본인요청에 의해 블라인드 처리된 게시물입니다.

전자렌지 돌리지 마시구 교반만 하시고 숙성 하는게 가장 낫다고 외국 포럼에서 장문의 논문(?)을 본적이 있어요. 하지만 저는 손교반(뿌여질때까지)->드릴교반->중탕(중탕하면서 교반)->드릴교반->보관(수시로 손교반) 결국 교반->중탕->교반인데 아주 적절하고 좋아용.. 물 온도는 60도!

제이님의 댓글

제이 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.216.235) 15-12-23 00:25

교반 중탕 교반 중탕 교반 보관이요 ㅋㅋ

교반 중탕 교반 중탕 교반 보관이요 ㅋㅋ

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