액상 숙성질문입니다.
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보통 액상 숙성을할때
파라필름을 붙혀놓고 숙성시키시나요??
아니면 그냥 숙성시키시나요??
파라필름붙혀놓고 3주가 지났는데
겉절이때랑 맛이똑같네요 ㅠㅠ
답변부탁드립니다 ㅠ
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댓글 4건
게륵님의 댓글
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저는 김장족은 아니지만 회원님들 김장하신 사진들 보면 대게 필름써서 막으셨더라구요 |
울동님의 댓글
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300미리 이상은 파라필름으로 마무리 하고 100미리씩 담그는건 밀봉 안합니다. 김장하신 액상명이 뭔가요? |
꼼탱이님의 댓글
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특별히 중간에 향날리기를 해야하는 독한 향의 액상 빼고는 파라필름 붙인거랑
안 붙인거랑 맛에서 차이는 없는거 같은데요 원래 액상 맛이 그런거 아닌가요? 아님 장기 숙성을 해야하는 종류일지도.. |
망구님의 댓글
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중탕한반 해보시죠. |
