향날리기??
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향날리기가 정확하게 무엇인가요?
오늘 담근 액상3병 중탕 후 뚜껑 한번씩 열어봤는데
이게 향날리기가 된건가요??
그리고 숙성 중간에 뚜껑 열면 안되는 건가요? 벌써 열어봤는데 ㅜㅜ
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댓글 8건
꼼탱이님의 댓글
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보통의 액상에선 필요 없고요
가끔 향이 독하거나 겪한 액상 레시피가 있어요 그런것들은 숙성 중간에 하루정도 뚜껑 열어넣고 독한 향 날려버리기를 하죠 레시피 제작자들이 설명에서 향날리기를 권하지 않는 이상 굳이 모든액상에 할 필요는 없어요 |
작파님의 댓글
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중탕하자마자 열어서 냄새한번씩 맡아봤는데 ㅜㅜ 불안해서요 어쨋든 답변 감사드려요! |
꼼탱이님의 댓글
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@작파근데..
향날리기 잘못하면 밍밍해지고 맛도없는 액상도 있어요.. 대부분의 액상들이 숙성중 향 날라가 밍밍해 질까봐 밀봉해서 숙성시키거든요 그러니 꼭 향날리기를 해야하는 액상인가를 확인하세요 |
작파님의 댓글
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@꼼탱이헉.. 전부 향날리기를 하라는 말은 전혀 없었어요 ㅜㅜ
벚꽃엔딩, 귤레몽, 애플모히또 였거든요 |
꼼탱이님의 댓글
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@작파벚꽃엔딩도 그렇지만 특히 귤레몽은 제가 작년부텀 먹고 있는건데
숙성하고 먹는중에 향이 많이 날라가요 향날리기 안하셔도.. 귤레몽은 첨에 귤맛이 엄청 나다가 다먹을때 쯤이면 날라가서 안나요.. 아무래도 안하시는게.. |
작파님의 댓글
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@꼼탱이으흑...ㅜㅜ 중탕하자마자 열었으니 향 어마무지하게 날아갔겠어요... |
집에물이없삼님의 댓글
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벚꽃엔딩은 향날리기 해야 하는거 같습니다. 비누씹은맛 나더라구요 |
작파님의 댓글
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@집에물이없삼오~ 좋은 팁 감사합니다. 겉절이 한번 냠 해보고 향날리기 한번 해볼게요 ㅎㅎ |
