김장할 때 중탕 얼마나 하나요??
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처음에 한번 하고 지금 삼일째 한번 다시 하고 있는데
비닐로 안씌우면 향 다 날아갈라나요 ㅠㅠ
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댓글 3건
멸균기님의 댓글
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제대로 했다면 중탕은 3회 이상은 의미 없다고 봅니다.
저는 60도에서 1시간처리하고 보통 2회정도만 하고 그만둡니다. 중탕이 액상의 완성을 앞당겨주는것은 맞지만, 극초기에 잘 섞어주는것 외에는 숙성에 딱히 도움은 안된다고 봅니다. |
다온아빠님의 댓글
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60도 30분 1회만 합니다.
어짜피 구린건 10회를해도 매한가지입니다. |
야탑동님의 댓글
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60도정도 물에 15분간 냅두면 미지근해지고요...그때 한번 열라 흔들어주고..
다시 60도물에 15분간,,,15분후에 다시 열라게 흔들어주고.. 이걸 3회정도 해줍니다.... 주로 커피마실때 물을 많이 끓여주고 그걸로 중탕물 만들어요... 중탕보다 교반이 중요합니다..중탕만 해봐야 별의미없어요...어차피 vg가 잘 섞이라고 하는거니까요... |
