향료 쓴맛 잡는법 없을까요?
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작성일16-06-11 12:59 1,880읽음본문
일단 전담은 3년차입니다
카토나 기기 등의 문제가 아니라 순전히 향료의 탄맛+쓴맛때문에 질문 드립니다..
문제의 향료는 FW사 라즈베리인데 향은 좋은데 끝맛이 탄맛+쓴맛이 같이 옵니다ㅜㅜ
김장할때 스위트너+수크랄로스 첨가했는데 이 향료 특유의 탄맛+쓴맛인것 같아요
혹시 저처럼 탄맛+쓴맛 나는데 어떤걸 첨가했더니 그 맛이 잡혔다! 하실 노하우 가지신 분들 없으신가요?ㅜㅜ
저에게도 그 노하우좀 공유해주세요ㅜㅜ
카토나 기기 등의 문제가 아니라 순전히 향료의 탄맛+쓴맛때문에 질문 드립니다..
문제의 향료는 FW사 라즈베리인데 향은 좋은데 끝맛이 탄맛+쓴맛이 같이 옵니다ㅜㅜ
김장할때 스위트너+수크랄로스 첨가했는데 이 향료 특유의 탄맛+쓴맛인것 같아요
혹시 저처럼 탄맛+쓴맛 나는데 어떤걸 첨가했더니 그 맛이 잡혔다! 하실 노하우 가지신 분들 없으신가요?ㅜㅜ
저에게도 그 노하우좀 공유해주세요ㅜㅜ
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댓글 7건
열자님의 댓글
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탄맛은 잘 모르겠구요,,
쓴맛은 레*드몰에서 보니까 수크랄로스 때문이라고 하더군요. 그게 소주에도 들어가는데,, 소주 먹고 뒷끝이 싸한게 바로 이것 때문이라고... 저도 그래서 이번에 에틸말톨을 준비는 해봤는데, 아직 사용은 안해봐서 ㅎㅎ~ 여기까지만. |
꼼탱이님의 댓글
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으~
전 전에 모든 액상에서 씁쓸한 맛을 계속 느끼기에 가습인줄 알았어요 나중에 알고보니 주범은 수크랄로스.......ㅠㅠ |
절제님의 댓글
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봉영님님의 댓글
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@꼼탱이아 수크랄로스가 그럴수도 있군요... 근데 유독 라즈베리만 쓴맛이 나는데ㅜㅜ 저는 아주 극소량만 넣어서 쓴만을 못느낀 것일수도 있나봐요ㅎㅎ 참고하겠습니다^^ |
봉영님님의 댓글
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@절제저는 MTS가 연초계열에만 마법을 부리는줄 알았는데 과일향에도 적용이되는 건가요?ㅋㅋ 오늘 한번 사용해볼게요~! |
봉영님님의 댓글
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@열자나중에 에틸말톨 후기도 좀 알려주세요ㅎㅎ 라즈베리 김장할땐 수크랄로스 절대 넣지말아야겠네요ㅎㅎ
감사합니다^^ |
절제님의 댓글
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