중탕은 어떻게 하나요?
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호랭이주먹맛 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물
작성일16-09-29 13:01 1,240읽음본문
자작액상 레시피도 없이 베이스액상이랑 향신료 이거저거 사서 처참하게 실패하고
레시피 게시판에서 메뉴얼대로 따라해보려고 새 향신료 구입했습니다
중탕을 60도 온도에서 한시간 정도하라는데
집에 있는 냄비에 조합한 액상을 유리병에 넣고 사케 중탕하듯이하려는데요
유리병에 뚜껑꽉막고 중탕하면 터지지 않나요?
뚜껑을 열고하자니 왠지 향이 다 증발해버릴거같고요
노하우좀 알려주세요
레시피 게시판에서 메뉴얼대로 따라해보려고 새 향신료 구입했습니다
중탕을 60도 온도에서 한시간 정도하라는데
집에 있는 냄비에 조합한 액상을 유리병에 넣고 사케 중탕하듯이하려는데요
유리병에 뚜껑꽉막고 중탕하면 터지지 않나요?
뚜껑을 열고하자니 왠지 향이 다 증발해버릴거같고요
노하우좀 알려주세요
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댓글 15건
스트님의 댓글
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끓을정도가 아니라 폭발까진 안할것 같은데요? |
호랭이주먹맛님의 댓글
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@스트완전히 밀봉을 해야하나요? |
스트님의 댓글
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@호랭이주먹맛전 가끔 급할때는 전자레인지에 한 10초씩 3번정도 나눠서 돌려버릴때도 있는데요 뭐
뚜껑 열고하면 향이 날아가긴하는데 뭐 엄청 차이가 나는건 아니라서요 ㅎㅎ 밀봉 하셔도 터질정도는 아닐꺼에요 4~60도에서 한시간이니까 그냥 냄비 말고 수도에서 나오는 뜨거운 물로도 충분합니다 |
호랭이주먹맛님의 댓글
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@스트살짝 덥히는 수준이군요~ 감사합니다 |
kotetz님의 댓글
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싱크대 뜨신물 받아서 30분정도 담궈놓고 한번 쉑쉑~~ 하고 다시 30분정도면 물도 다 식어용...그럼 보관~~ 뚜껑은 끓는 물이 아니어서 괜찮더라구용. |
호랭이주먹맛님의 댓글
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@kotetz생각보다 간단하네요 좀더 번거로운 모습을 상상했는데... 감사합니다 |
스트님의 댓글
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@호랭이주먹맛ㅎㅎ 넹 끓일게 아니니까요 ㅎㅎ |
kotetz님의 댓글
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@호랭이주먹맛중탕과 향료 저울이든 주사기든 직접제조하면 처음엔 시간좀 걸리쥬..... |
떳다홍님의 댓글
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60도가 손넣으면 앗뜨거?정도인가여?감을못잡겠네유~ㅋㅋ |
스트님의 댓글
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@떳다홍일반적으로 수도관에서 나오는 온수가 50도 전후로 공급되니 그것보다 조금 더 높다고 생각하시면 될것 같아요. |
떳다홍님의 댓글
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@스트젤뜨겁게하면 앗뜨거인데그게50도정도군요ㅋㅋ |
배고푼디님의 댓글
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전 유리컵에 물을 2/3정도 담고 전자렌지에 1분정도 돌린뒤
그 안에 액상을 담궈서 중탕합니다 ㅎ 액상은 약국 공병 100ml 짜리로 하구요~ 김장 후 뚜겅 닫기 전 랩으로 씌워서 뚜껑을 닫고 마무리로 파라필름을 돌돌 말아줍니다 ㅎㅎ |
스트님의 댓글
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@떳다홍그쳐 사실 한 50도 넘어가면 그냥 뜨거운거에요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ |
떳다홍님의 댓글
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파라필름을 입구에 돌돌마는건가여?
전뚜껑열고필름 놓고잠구는건줄아랏는데ㅋㅋㅋ |
호랭이주먹맛님의 댓글
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@배고푼디약국공병도 유용하군요~ 약국함 들러야겠습니다 |
