김장하여 섞고나서 몇번 흔들어주고 그대로 숙성해서 먹던 유저입니다.

중탕과 교반이 맛에 꽤 영향을 미친다고 들어서 해볼까 하는데 방법이 천차만별이네요 ㅋ

-중탕

일반적으로 따뜻한 물에 담궈두시는 것 같은데 그 방법과 시간, 주기가 궁금합니다.

김장 담그고 나서 바로 한 후에, 주기적으로 계속 실시하시는지?

전기밥솥위에 올려둔다는 글도 많이봤는데...둥근데 그냥 올려두시는건지도 궁금하고...

또 다른방법이 없나 궁금합니다.

-교반

일반적으로 그냥 흔드는게 보통인데, 이것도 방법이 여러가진거 같네요.

저는 업무특성상 교반기를 다루거나 볼 일이 좀 있는데 그냥 교반기를 하나 사는건 어떨까...하는 생각도 조금 듭니다

근데 교반기가 상당히 비싼거 같아서요...기본 몇십만원이니 이걸 살수는 없고...조그만 믹서기 같은게 없을까 궁금합니다.

말이 많았는데 여러분의 중탕과 교반 팁이 궁금합니다. 넓으신 경험으로 팁 좀 주시면 감사하겠습니다.