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액상 숙성하면서 뚜껑자주 열면 안좋나요?

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모드입문기 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (125.*.102.174) 작성일 님이 2017년 04월 18일 19시 42분 에 작성하신 글입니다 8,352 읽음

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저번주 토요일 러블리보거트 숙성시작했고 하루에 두번교반하면서 한번씩 교반마치고 냄새 맡아보고 있었는데

 

이게 혹시 안좋은건가요?

 

그냥 교반만 하고 다시 어두운곳에 보관하는게 좋나요? 

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댓글 11

솔개님의 댓글

솔개 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (221.*.69.178)
회원아이콘 액상에 따라 다릅니다..
복숭아 계열과 같은 것은 비누냄새나 화장품 향과 같은 화학향이 강해서 공기교환을 해주는 것이 좋고..
어떤향은 쉽게 낳아가기에 되도록 안열어 주는게 좋습니다..

보키님의 댓글

보키 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (39.*.58.96)
회원아이콘 솔개님의 답변에는 한가지의 의견차이가 있습니다.
모든 향료에는 향의 레벨이 다릅니다.
뚜껑을 열어 향날리기를 하는것은 다른 향료의 향도
함께 날아가기때문에 의도했던 맛과 다를수있습니다.
되도록이면 모든 레시피에 향날리기가 사라졌으면 좋겠습니다.
숙성이 되면 될수록 그 향의 조화가 함께하기 때문입니다.
특정 향료에 거북함은 제작자의 인공적인 향의 밸런스를
못잡았기 때문이고 그 향이 거북하다면 직접 김장을 해
특수적인 향료의 비율을 줄이는 방법도 좋은 방법입니다.

찌올림님의 댓글

찌올림 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (113.*.79.166)
회원아이콘 솔직히 향날리기에 회의적인 시각으로 바라봅니다.
뚜껑을 열어놓고 극히 표면에서 스물스물 올라오는 향을 공기중으로 배출해서
액상자체의 향을 날린다?
향날리기란게 이론적으로 가능한다더라도 공기중과 맞닿아있는 액상 외에 밑에 깔려있는 액상들의 잡내들은 어떻게 할까요?
상식적으로 이해가 안갑니다.
제가 보기엔 향날리기 필요없습니다. 쓸데없는 짓이라고 생각합니다.
이것은 단지 저의 개인적인 의견입니다

솔개님의 댓글

솔개 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (221.*.69.178)
회원아이콘 @보키제가 뭐 알겠습니까..
하나의 경험담이죠..
복숭아 향이 많이 들어간거 한달이 넘게 숙성을 해도 사라지질 않아서..
이후로는 최소 1주일 단위로 겉향 날리기를 해가며 숙성을 시켰거든요..
그렇게 해주니 제대로 복숭아 향이 나왔고요..
제가 경험한 몇가지 향료는 겉향 날리기 안해주면 변기와 동급으로 맞춘 입맛인데도 감당이 안되더라구여..

보키님의 댓글

보키 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (39.*.58.96)
회원아이콘 @솔개일시적인 향날리기로 당장에 효과는 볼수 있어도.
교반 및 숙성기간이 진행될수록
맛과 향이 현저하게 연해집니다..
레시피를 만들면서
수백 수천가지의 향료를 경험해본 결과
컨덴,몰티드 밀크외 밀크FA, 콘센트레이트 향료들을
제외하고는 거북할정도로 화학향이라
느끼는 향료들은 없다고 생각합니다 ^-^
조합과 비율의 차이라고 생각해요.
물론 솔개님의 의견이 틀렸다는건 아니고,
갓 입문하신 베이퍼 유저들에게
여러가지 잘못된 상식이 지속적으로
레시피에 대한 관념이 생길것을 우려하여 쓴 댓글입니다.
기분은 안상하셨으면 좋겠습니다.

모드입문기님의 댓글

모드입문기 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.146.137)
회원아이콘 @보키저그러면 액상 숙성중에는 왠만하면 오픈하지말고
계속 주기적으로 흔들어주면서 숙성마칠때까지 어두운곳에 보관하는게 좋나요

모드입문기님의 댓글

모드입문기 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.146.137)
회원아이콘 @찌올림저 그럼 숙성중에는 오픈하지말고 주기적으로 흔들어서 교반만시키고 어드운곳에 보관하는게 제일좋은 방법인가요

컴바치님의 댓글

컴바치 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.164.184)
회원아이콘 향날리기가 필요한게 있고, 필요없는게 있죠.
sour이란 향료를 보면 시큼한 [맛]이 주역할인데, 화장품향이 굉장히 심합니다.
겉향 날리기를 몇 번 해줘야 화장품향이 가시구요.
물론 다른 향도 좀 날아가겠지만, 특별히 '맘에 안 드는', '휘발성 강한', '의도되지 않은' 잡내를 내는 녀석들이 있습니다.
그 불호 향만 날리고, 다른것들은 남기는 타협을 하는거죠.
sour이 들어가는 레시피로 '귤레몽'이 있는데, 겉향 날리기를 성공적으로 한다고해서
무향 액상으로 바뀌지는 않습니다.

저도 케슬롱, 그랜드마스터 등은 향날리기 전혀 안 하고 핍니다.

보키님의 댓글

보키 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (39.*.58.96)
회원아이콘 @모드입문기네 직사광선을 피하시고,
중탕 교반 주기적으로 해주시면 좋아요.
대게 권장 숙성기간이 끝난후에도
이상한 맛이나면 더 숙성하셔야되요.

찌올림님의 댓글

찌올림 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (113.*.79.166)
회원아이콘 @모드입문기네 저도 그렇게생각합니다
저같은경우도 향날리기 하나도안하고 그냥
김장후에 숙성과정에서 생각날때 그냥 한번씩 교반후
그늘진곳에 보관만 합니다.
이렇게해도 전혀 상관없습니다.

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