숙성 질문 드립니다!
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러블리 보거트를 김장한지 어언 4일째
매일같이 교반을 하고 있는 도중
저는 의구심이 들었습니다
과연 매일 이렇게 흔들어야 하는 것인가..
그래서 질문입니다
다들 숙성하실때 안건드리고 숙성 하시는건가요
아님 숙성할때도 교반과 중탕을 꾸준히 해주시는 건가요??
매일같이 교반을 하고 있는 도중
저는 의구심이 들었습니다
과연 매일 이렇게 흔들어야 하는 것인가..
그래서 질문입니다
다들 숙성하실때 안건드리고 숙성 하시는건가요
아님 숙성할때도 교반과 중탕을 꾸준히 해주시는 건가요??
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댓글 4건
뉴비의향기가님의 댓글
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한 2-3일정도 씐나게 흔드시면 햇빛안드는곳에 얌전히 세워두시면 될드삽니다 ㅎㅎ |
민지노님의 댓글
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@뉴비의향기가건드리면 안되나 봅니다 흐흐.. |
고로케군님의 댓글
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저는 예전에 월터화이트님 글을 읽고 부터 중탕 교반 한번만 하고 하루이틀 흔들어주고 그냥 둡니다..
중탕 한번하면 왠만큼 다 섞이고 숙성은 겉향날리기 정도 인 것 같습니다.. 안먹는 액상은 1년 동안 밀봉숙성했어도 향이 좀 빠지더라구요.. |
뉴비의향기가님의 댓글
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@민지노다 흐늗셔도 되는데 그럼 더 힘드시니까요 ㅎㅎ |
