교반을 자주해주는게 좋을까요?
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안녕하세요~
저는 보통 대량김장할때 200미리씩 여러개를 담구는데
김장날 중탕울 해주고 교반은 손교반을 자주해주는 편이엿는데
가끔 글보면 꾀나 여러분이
김장날 중탕&교반 후 쭈욱 숙성만 시켜주신다 하더군요.
중탕이 잘섞이도록 점도를 낮게해준다면
교반은 잘 섞이게하는것이니 이게 한번이면 충분하겠단 생각도 들어서 말이죠...(어제 안마기로 교반을 해보니 확실히 섞이겠단 생각은 들었습니다) (강력한....)
중탕&교반후 숙성시키고 먹기직전에 니코넣고 추가교반만 해두면 될까요 ㅎㅎ
여러 김장러들의 노하우를 듣고싶습니다!
저는 보통 대량김장할때 200미리씩 여러개를 담구는데
김장날 중탕울 해주고 교반은 손교반을 자주해주는 편이엿는데
가끔 글보면 꾀나 여러분이
김장날 중탕&교반 후 쭈욱 숙성만 시켜주신다 하더군요.
중탕이 잘섞이도록 점도를 낮게해준다면
교반은 잘 섞이게하는것이니 이게 한번이면 충분하겠단 생각도 들어서 말이죠...(어제 안마기로 교반을 해보니 확실히 섞이겠단 생각은 들었습니다) (강력한....)
중탕&교반후 숙성시키고 먹기직전에 니코넣고 추가교반만 해두면 될까요 ㅎㅎ
여러 김장러들의 노하우를 듣고싶습니다!
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댓글 6건
권실장님의 댓글
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숙성만 길게보시면
교반은 최초이후에는 크게 신경안쓰셔도 될거같습니다 체감적으로 큰 차이를 못느꼈네요 100ㅡ200미리 김장이라면 더 그렇구요 500ㅡ1000미리면 신경좀 씁니다 |
개얼굴님의 댓글
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많이 할수록좋긴한데... 힘들어서...;;; |
샥신님의 댓글
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@권실장오호...
역시 대용량이라는 한정이군요 |
샥신님의 댓글
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@개얼굴어제 안마기교반을 한뒤로 교반이 이렇게 쉬운거였나 해버렸.....
그 위력에 놀랐습니다 ㅎㅎㅎ |
권실장님의 댓글
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@샥신안마기정도로 교반해두시면
신경안쓰셔도 되요 ㅋㅋ 저도 안마기쓰지만 영혼까지 교반됨으로 후후훗 1리터정도 담그면 2ㅡ3일 반복하는게 좋습니다 |
샥신님의 댓글
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@권실장진짜 생각만하고 안하다가 어제 해봤는게 진짜 놀랐네요ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
어찌보면 가성비킹의 교반기일지도 ㅎㅎㅎㅎㅎ |
