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숙성 질문 드립니다!

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민지노 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (112.*.206.219) 작성일 님이 2017년 05월 22일 00시 36분 에 작성하신 글입니다 모바일 325 읽음

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러블리 보거트를 김장한지 어언 4일째

매일같이 교반을 하고 있는 도중

저는 의구심이 들었습니다

과연 매일 이렇게 흔들어야 하는 것인가..

그래서 질문입니다

다들 숙성하실때 안건드리고 숙성 하시는건가요

아님 숙성할때도 교반과 중탕을 꾸준히 해주시는 건가요??
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댓글 4건

고로케군님의 댓글

고로케군 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (222.*.114.36)
회원아이콘 저는 예전에 월터화이트님 글을 읽고 부터 중탕 교반 한번만 하고 하루이틀 흔들어주고 그냥 둡니다..
중탕 한번하면 왠만큼 다 섞이고 숙성은 겉향날리기 정도 인 것 같습니다..  안먹는 액상은 1년 동안 밀봉숙성했어도 향이 좀 빠지더라구요..

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