근데 대부분 김장액상은 숙성이 길수록 좋나요??
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숙성이 귀찮아서 그냥
몇달뒤에 먹을꺼까지 한방에 김장끝내놓으려는데
보통 디알이나 레시피를 보면 권장숙성기간이 있잖아요
예를들면 데이브레이크는 4주, 보리얼은 2주 이렇게요
근데 그거랑 관계없이 김장후 미개봉 기준으로
오래묵힐수록 김장액상은 더 맛이 좋아지나요?
아니면 길어지면 맛이 흐려지거나 뭉개지거나 하나요
한 8월쯤 먹을 액상 지금 구매해서 담궈놓으려고합니다만..
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댓글 11건
그냥사나이님의 댓글
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어떤건 더 좋아지는것도 있어요 특히 복합향료나 연초계열
근데 향이 안날라가게 조심하셔야해요 지화자같은건 오래되면 별로더라구요 |
항구몬님의 댓글
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장기숙성시
과일계열의 경우 일부 향료에서 향이 증발하는 경우가 있다고는 합니다. 너무 길게는 좋다고 하기 좀 그렇습니다만 적당히는 좋습니다 |
빌렛성애자님의 댓글
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@항구몬적당히의 기준이 한두달 정도인가요??
보통 한달정도만 숙성해서 먹는데 귀차니즘으로 그냥한 두달정도 푹 숙성해볼까생각중입니다. 액상은 새벽, 지화자, 블데초, 보리얼 이렇게 김장할 예정이에용.. 확실히 보리얼 블데초는 길수록 좋던데 나머지 두개는 잘 모르겠어서.. |
빌렛성애자님의 댓글
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@그냥사나이파라필름으로 꽉묶어서 그냥 모르는척 냅둬요 ㅎㅎ..
지화자나 새벽같은경우에 어떻게 될지 모르겠네요 일단 시킬렵니다 허허.. |
항구몬님의 댓글
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@빌렛성애자레시피마다 적정 숙성기간이있지요 |
그냥사나이님의 댓글
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@빌렛성애자새벽은 숙성이 답입니다! |
빌렛성애자님의 댓글
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@그냥사나이따라란~ 주문들어갑니당~ |
빌렛성애자님의 댓글
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@항구몬애매하다 이거군요 그럼일단 장기숙성으로! |
그냥사나이님의 댓글
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@빌렛성애자지화자는 한 이틀째부터 드셔도 되영
절 믿으세요 프로테스터입니다 |
하얀달님의 댓글
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과일계열은 오래되면 오히려 안좋아지더라구요. 연초나 디저트계열은 대부분 괜찮았습니당. 다만 1년은 넘기지 않는게... |
사츠닝님의 댓글
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마더스밀크 처음에 2주정도 숙성하고 못기다리겠어서 먹어봤는데 어우 이게 뭐야 했는데 한 3달 지나고 아..먹긴 해야지..하고 먹었는데.. 와.. 무화기의 차이라기보다는 전에 느껴보지 못했던 고소함이 끝맛에 느껴지는데...최고였습니다! 그래서 전 디저트계열? 은 한 두달이상 놔두는편이에욥 |
