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김장 질문드립니다!

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단장 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (1.*.39.30) 작성일 님이 2017년 06월 20일 18시 25분 에 작성하신 글입니다 416 읽음

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(줄바꿈이 안되는점 양해 부탁드립니다ㅜㅜ) 제가 김장을 하게되면 중탕과 교반을 하는데, 중탕 횟수가 많으면 그만큼 숙성이 빨리되나요? 중탕의 횟수에 상관없이 숙성은 기간비례인가요? 2~4주 기다리기에 너무나 먹어보고싶습니다 ㅠ 3일밖엔 안되었지만 3일동안 매일 중탕과 교반을 해왔습니다! 액상은 레몬타르트입니다!
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댓글 2건

탱탱스님의 댓글

탱탱스 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (117.*.27.86)
회원아이콘 기다리시기 힘든 마음 충분히 이해갑니다 ㅎㅎ
음... 향료 종류가 적은 액상은 오랜 숙성이 필요하진 않다고 생각합니다.

홀리스님의 댓글

홀리스 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.22.190)
회원아이콘 중탕을 하시면 입자가 잘 섞인다고 해야되나 그래서 중탕 후 교반을 해주시면 중탕 하지 않고 교반하는 것 보다는 숙성기간이 조금 단축된다고 알고있습니다.

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