김장 질문드립니다!
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작성일17-06-20 18:25 417읽음본문
(줄바꿈이 안되는점 양해 부탁드립니다ㅜㅜ)
제가 김장을 하게되면 중탕과 교반을 하는데,
중탕 횟수가 많으면 그만큼 숙성이 빨리되나요?
중탕의 횟수에 상관없이 숙성은 기간비례인가요?
2~4주 기다리기에 너무나 먹어보고싶습니다 ㅠ
3일밖엔 안되었지만 3일동안 매일 중탕과 교반을 해왔습니다!
액상은 레몬타르트입니다!
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댓글 2건
탱탱스님의 댓글
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기다리시기 힘든 마음 충분히 이해갑니다 ㅎㅎ
음... 향료 종류가 적은 액상은 오랜 숙성이 필요하진 않다고 생각합니다. |
홀리스님의 댓글
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중탕을 하시면 입자가 잘 섞인다고 해야되나 그래서 중탕 후 교반을 해주시면 중탕 하지 않고 교반하는 것 보다는 숙성기간이 조금 단축된다고 알고있습니다. |
