김장액상 숙정 질문드립니다ㅜㅜ
본문
제가 이때까지 인생액상을 못찾아 연초 하이브리드로 사용하고있었는데...이번에 작정하고 연초를끊어보려하는데요..
그래서 디알에서 티앤티밤, 캡틴보리얼, 캐슬롱 100미리씩
주문할려고하는데요..비율은 그냥 5대5로 하려합니다!
문제는 숙성인데.. 회원님들은 중탕교반 오래하시요?..
전그냥 귀찮고 팔아파서..액상오면 한 15분중탕후 손으로 한5분 흔들고
2~3주 그냥 냅두는데 이렇게해도 되나 싶어서요...
여태
스프로베리 보리얼(실패 - 숙성을 잘못한건지 꾸릿꾸릿??향과다르게
딸기맛이안느껴지더라구요ㅜㅜ2달이다되가는데ㅜㅜ3:7이라그런가..)
루퍼2 (실패 - 향으로는 씨리얼향이나는데 먹어보면 이상하게 라임??향만?!)
보랜드마스터, 지화자는 괜찮더라구요ㅎㅎ
제입맛이 그런거일수도있겠지만..제가 숙성을 잘못해서 실패한게아닌가 싶기도해서요..
숙성노하우 같은게있다면 공유부탁드립니다ㅜㅜ
이번에 아주 작정할려고 고체xx까지 주문하려합니다!
질문이 기내요;;
그래서 디알에서 티앤티밤, 캡틴보리얼, 캐슬롱 100미리씩
주문할려고하는데요..비율은 그냥 5대5로 하려합니다!
문제는 숙성인데.. 회원님들은 중탕교반 오래하시요?..
전그냥 귀찮고 팔아파서..액상오면 한 15분중탕후 손으로 한5분 흔들고
2~3주 그냥 냅두는데 이렇게해도 되나 싶어서요...
여태
스프로베리 보리얼(실패 - 숙성을 잘못한건지 꾸릿꾸릿??향과다르게
딸기맛이안느껴지더라구요ㅜㅜ2달이다되가는데ㅜㅜ3:7이라그런가..)
루퍼2 (실패 - 향으로는 씨리얼향이나는데 먹어보면 이상하게 라임??향만?!)
보랜드마스터, 지화자는 괜찮더라구요ㅎㅎ
제입맛이 그런거일수도있겠지만..제가 숙성을 잘못해서 실패한게아닌가 싶기도해서요..
숙성노하우 같은게있다면 공유부탁드립니다ㅜㅜ
이번에 아주 작정할려고 고체xx까지 주문하려합니다!
질문이 기내요;;
추천 0
댓글 9건
권실장님의 댓글
|
|
음 중탕은 하시는게 더 나을듯합니다
체감상으로 차이를 느껴요 |
가을씨님의 댓글
|
|
@권실장중탕을 더 오래해야할까요??? |
권실장님의 댓글
|
|
@가을씨저는 두시간합니다 꼭 ㅋㅋ
왜냐면 성격이 급해서 빨리 따거든요 |
가을씨님의 댓글
|
|
@권실장헉..!전 물식으면 물갈아주는것도일이던데;
교반도 해주시는거에요?? |
팬더11님의 댓글
|
|
저는 중탕은 30분이상 2회, 교반은 중탕중간과 중탕이후 3분정도 해두고
그이후 따로 중탕 교반을 하지는 않고 숙성시키는 편입니다. 대신 숙성기간을 한달이상 넉넉히 잡죠. 드시는 액상이나 주문하신 액상들이 대부분 디저트나 과일들인데 작정하고 연초를 끊으시려면 디저트나 과일류보다는 연초향쪽을 권합니다. 저나 제 주변인들 경험상 디저트나 과일은 연초생각을 계속 불러일으킵니다. 연초향이 연초와 꼭같은수는 없지만 그나마 연초를 애체해주어 연초생각을 덜나게 해주는 효과는 있는듯 합니다. 입호흡용으로 국도나 트리베카쪽을 해보시길 추천해봅니다. |
가을씨님의 댓글
|
|
@팬더11흠아.. 중탕 물온도 유지가 문제내요ㅠㅠ
감사합니다! ㅎ 아직 입호흡용 무화기는없어서...트리베카는 꼭한번 먹어보고싶은데..ㅎㅎ 캐슬롱도 연초향아닌가요?! 아닌가..ㅎ |
팬더11님의 댓글
|
|
@가을씨연초를 끊으시려면 입호흡 연초는 꼭 필요한 듯 합니다. 피코+노틸이나 안되면 Q14, Q16이라도 좋습니다.
저는 솔직히 데이브레이크도 연초향으로 보기 힘든데 캐슬롱은 술향이 섞인 복합향이지 연초향은 아니라고 봅니다. 국도와 트리베카를 만들어보시길요. |
팬더11님의 댓글
|
|
@가을씨물온도 유지까지 안하셔도 되고요...
60도정도에서 담궈두셨다가 어느정도 식을 정도 되면 꺼내서 물을 다시 덥히는 동안 열심히 교반해줍니다. 그리고 다시 60도 정도 되면 넣어두고... 그 작업을 2회에서 3회정도만 해주시면 되지 않을까요 |
가을씨님의 댓글
|
|
@팬더11아하ㅎㅎ 감사합니다!ㅎㅎ
이참에 카라플이나 도기하나 사야겠어요!ㅎ |
