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김장보관방법질문이요~

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ngyj 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (175.*.39.246) 작성일 님이 2017년 08월 26일 06시 11분 에 작성하신 글입니다 모바일 1,219 읽음

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믹스향료사서어제낮에김장을하구보관하는데 방에서 향냄새가자꾸나서
걱정되서 여러글찾아보니 파라필름으로많이들하시던데 밀봉만하시면된다해서 유리공병에옮겨서입구비닐봉지놓고뚜껑닫고 겉에비닐봉지한겹더해서 테이프로완전밀봉했네요 이상태로숙성해도 상관없나요??
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anchor님의 댓글

anchor 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.174.82)
회원아이콘 김장하신 액상이 소량인 경우에는 한달 정도면 소비할테니 큰 문제가 없지만 그렇지 않고 장기간 보관하시게 되면 비닐봉지와 테이프를 이용하더라도 향이 조금씩 빠질 수 있습니다.

일단 제일 중요한 것은 김장액상을 보관할 용기의 밀폐력이 좋아야 하고 그 다음이 빚에 의한 액상의 손상을 막기 위해서는 투명한 병보다는 갈색병이 좋습니다.

병의 재질은 김장액상의 경우 액상에 산도가 높은 경우가 있어 장기간 보관시 플라스틱보다는 유리가 좋고요, 결국 밀폐력이 좋은 갈색유리공병이 제일입니다.

anchor님의 댓글

anchor 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.174.82)
회원아이콘 오래두고 보관하실 장소의 경우에는 서늘한 상태에서 온도의 편차가 적고 빛이 적게 들어오는 지하실이 최고인 것 같습니다.

여기에 추가적으로 장기간 보관시에는 일반 테이프보다는 신축성이 높아 용기의 형태에 따른 밀착력이 좋은 파라필름으로 밀봉할 경우가 그래도 향의 손실을 최소한 할 수 있죠.

지혁이형님의 댓글

지혁이형 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (147.*.1.241)
회원아이콘 @앞날창창더벺표 프리믹스 향료 구입하면 절연테이프 감아오더라구요 ㅎㅎㅎ
그걸 보고 저도 아이디어를 얻어 실행중 .

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