안녕하세요!! 액상 숙성에 관해서 좀 여쭤볼게 있어요!!
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joeybadass 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (175.*.20.46) 작성일 님이 2017년 11월 28일 19시 40분 에 작성하신 글입니다
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안녕하새요 김장 처음해본 초보 유저입니다!!
2주전에 블랙드래곤 김장을 했는데요!! 아직 맛이 좀 이상한거 같아서요 이것저것 찾아보다가 궁금한게 생겨서 글을 씁니다!!
1. 섞은지 이미 좀 지난 액상은 중탕의 의미가 없다??!
+ 베이스와 향료를 섞자마자 중탕해주는게 좋나요??
2. 중탕과 수시로 흔들어주기(or교반기 이용)를 하면 숙성 기간을 줄일 수 있다??!!
궁금합니다 ㅠㅠ
아데빌이랑 보리얼도 주문해놨는데.......
기본 한 달 숙성이라니....... ㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 슬프네요
고수님들 답변 부탁드립니다!!!
초보김장러에게 지식을 나눠주세요!!!
2주전에 블랙드래곤 김장을 했는데요!! 아직 맛이 좀 이상한거 같아서요 이것저것 찾아보다가 궁금한게 생겨서 글을 씁니다!!
1. 섞은지 이미 좀 지난 액상은 중탕의 의미가 없다??!
+ 베이스와 향료를 섞자마자 중탕해주는게 좋나요??
2. 중탕과 수시로 흔들어주기(or교반기 이용)를 하면 숙성 기간을 줄일 수 있다??!!
궁금합니다 ㅠㅠ
아데빌이랑 보리얼도 주문해놨는데.......
기본 한 달 숙성이라니....... ㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 슬프네요
고수님들 답변 부탁드립니다!!!
초보김장러에게 지식을 나눠주세요!!!
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댓글 5건
깔매기님의 댓글
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블루드래곤 자작했을때 4주 숙성후 먹어보고 기침때문에 더 못먹다가 한참 지나서 먹어보니 너무 맛나더군요...
저는 보통 4주를 기준으로 느긋하게 숙성합니다. 맛없다싶으면 파라필름감아서 그냥 묻어두지요. |
Asdere님의 댓글
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중탕이 교반할때 잘 섞이리고 해주는거라 교반을 위한 것이지 중탕 그 자체로는 아마 큰 의미는 없을거에요 |
joeybadass님의 댓글
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@깔매기ㅠㅠ 기다림의 미학이군요 ㅠㅠ 감사합니다 |
joeybadass님의 댓글
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@Asdereㅠㅠ 답변 감사핮니다!! 그럼 액상 섞은 후에 흔들고 중탕하고 또 흔듷고 반복 하면 되나여??? |
Asdere님의 댓글
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@joeybadasspg vg가 실온상태에서 잘 인섞여서 온도릉 높여줘서 좀더 잘 섞이게 해주는 작업이 중탕이니 섞은 후 중탕하고 흔드시면 됩니다 그냥 흔드는걸 조금 수월하게하는과정이에요 그런데 사람마다 말이 달라서 꼭 필수는 아닌것 같습니다 |
