김장시 니읍 투척 시기는?
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김장을 소량 대량 하려는데요
고수분들께서는
김장할때 니읍의 투입 시기가 어떻게 되나요?
1 김장당시 투입
2 숙성완료후 먹을때마다 100ml씩 투입
고수분들께서는
김장할때 니읍의 투입 시기가 어떻게 되나요?
1 김장당시 투입
2 숙성완료후 먹을때마다 100ml씩 투입
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댓글 11건
박한님의 댓글
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숙성끝나고! |
Altair님의 댓글
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먹기 직전요
잘 안흔들어서 골로 갈뻔한 적이 있긴한데 그래도 먹기 직전요 |
Trike님의 댓글
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바버제이님의 댓글
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김장시투입하면 중탕을 즐겨하신다면 중탕이후가 될 것이고 그것도 액상이 충분히 식은후 그후에 보관도 까다로워 지고 잘 못 보관하면 갈변이 심해져 맛이 변하는 경우가 생깁니다.
그리고 먹기 직전에는 교반을 제대로 못하면 니코가 뭉친부분에서 진짜 골로 갈수 있습니다. 먹기 하루전에 니코를 넣고 충분히 교반한후 하루정도 지나면 어느정도 니코가 고루 퍼집니다. 이후에 먹기전에 한번더 충분히 흔들어준후 먹으시면 괜찮을 듯 해보입니다. |
segakun님의 댓글
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바로! |
베커님의 댓글
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@박한숙성 끝난후면 먹기 직전이 되겠네요!!! |
베커님의 댓글
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@Altair아... 잘 흔들어야하는군요... 메모...!! |
베커님의 댓글
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@Trike답변감사합니다 |
베커님의 댓글
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@바버제이정답이 있는건 아닌가보군요....
어떤방법이든 상관없지만 상황에 맞게 조심해야할 부분 숙지하겠습니다 |
베커님의 댓글
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@segakun조언 감사합니다 !!! |
박한님의 댓글
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@베커넹 숙성 끝나고 먹기 2일전에 미리 니코틴타놓고 잘교반해서 2일후 먹습니다! |
