김장 첫 도전 해보려고 하는데요 궁금한점이 있습니다
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작성일18-08-20 13:04 505읽음본문
주말에 파챠님 뵙고 받아온 넘버원
김장 해보려고 하는데욥
김장 알아보니까 궁금한 점이 몇개 생겨서 글 남겨 봅니다
1.
중탕에서 40~60도에 한시간 두라는데
물 뎁혀서 60도 맞추면 불끄고 액상통 넣고 한시간 기다리면 되는건가요?
불 끄는건지 키는건지가 헷갈립니다ㅎㅎ
2.
교반 과정에서 다이소 전동거품기로 하려고 하는데
액상을 그릇에 덜고 교반하고 다시 액상통에 넣으면 되는건가요?
좀 번거로운거 같아서요. 액상통에다 바로 하기엔 좀 좁은거 같고..
그리고 교반과정은 몇분을 걸쳐야 하나요?
거품기로 한번 교반 끝나면 손으로 더 안흔들어도 되는건가요?
3.니코틴은 교반 하기 전에 넣어 줘도 되나요?
아니면 교반 후 숙성 전에 넣어 줘야되나요?
궁금궁금합니다
김장 해보려고 하는데욥
김장 알아보니까 궁금한 점이 몇개 생겨서 글 남겨 봅니다
1.
중탕에서 40~60도에 한시간 두라는데
물 뎁혀서 60도 맞추면 불끄고 액상통 넣고 한시간 기다리면 되는건가요?
불 끄는건지 키는건지가 헷갈립니다ㅎㅎ
2.
교반 과정에서 다이소 전동거품기로 하려고 하는데
액상을 그릇에 덜고 교반하고 다시 액상통에 넣으면 되는건가요?
좀 번거로운거 같아서요. 액상통에다 바로 하기엔 좀 좁은거 같고..
그리고 교반과정은 몇분을 걸쳐야 하나요?
거품기로 한번 교반 끝나면 손으로 더 안흔들어도 되는건가요?
3.니코틴은 교반 하기 전에 넣어 줘도 되나요?
아니면 교반 후 숙성 전에 넣어 줘야되나요?
궁금궁금합니다
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댓글 6건
잉호님의 댓글
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1. 꺼야해요 너무 고온에서 중탕시 액상이 변질될 수 있습니다.
2. 비커같은곳에 옮겨서 하시는걸 추천드리며 거품기로 하신 후에 따로 손겨반은 안해주셔도 되지만 해주시는게 더 좋을듯 합니다. 3. 니읍은 변질될 우려가 있어서 냉동보관 해주시고 숙성 완료 후에 넣으시고나서 잘 섞이도록 손교반해쥬시고 하루정도있다가 드시면 됩니다. |
아랴님의 댓글
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@잉호답변 감사합니다! 답변 중에 궁금한게 있는데요
1.물이 식어갈쯤에 다시 불켜줘야 하나요? 아니면 그냥 두시나요? 2. 몇분정도 거품기 돌려야 하나요..? |
잉호님의 댓글
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@아랴1.그냥 두셔도 될거에요! 제가알기로는 중탕하는 이유가 액상의 점도를 낮춰서 교반이 더 잘되도록 해주기 위한것으로 알고있습니다. 중탕 끝내주신뒤 비로 교반해쥬시면 되요!
2.저는 거품기 사용할때 따로 시간을 생각하고 하는편이아니라.. 정확하게 말씀드리기는 어렵지만 다이소 거품기 특성상 한번에 길게하시는것보단 한 30초~1분 정도로 여러번해주시면 될것같습니다! |
아랴님의 댓글
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@잉호아..답변 감사합니다ㅎㅎ |
Jongnist님의 댓글
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※주의※
N베이스로 중탕하시면안됩니다 |
파타야전실장님의 댓글
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@Jongnist재가 궁금 했던 내용이네요
N 베이스는 니코가 있어서 중탐을 해야 하는지 고민 이였거든요 |
