숙성하고 있는 액상 자주 흔들어주면 좋나요?
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작성일18-10-11 19:18 1,221읽음본문
제가 지금 오늘 김장을 하고 수시로 계속 흔들어주고 있는데
많이 흔들어주면 맛이 선명해지나요?
제가 사실 김장을 하고 숙성시키는 걸 모르고 바로 무화기에 넣고 펴봤는데
별로 맛도 안나고 (아예 무맛) 폐호흡을 해야 타격감이 조금 올 정도? 거든요.
그래서 숙성을 좀 해보려고 하는데
1. 수시로 흔들어 주면 좋은건지
2. 얼마나 숙성을 시켜야하는지
궁금합니다.
같이 섞은 향료는 굿베이프에서 구매한 스노우퀸입니다.
답변 부탁드립니다 고수분들 ㅠㅠ
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댓글 1건
꼬당님의 댓글
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숙성 별거없어요..말이 숙성이지..
교반 대충하고 한 2주 묵힌다음에 드셔보세요 의외로 처음엔 진짜 맛없고 푹 익히고 나중에 먹으면 맛있다는 액상도 있다던데.. 전 솔직히 처음 맛없으면 쭈욱 맛없는거같아요... 숙성오래하면 밸런스가 잡힌다는 느낌정도? 근데 숙성오래하면 밸런스가 각각 자리잡어서 어느정돈 맛있을순 있으나 찐해지는건 아닌거같네요 기본적으로 향이 조금씩 날라가는지라 지금 드신건 아마 향료가 제대로 안섞인 pg vg같네요 |
