김장 향료 대략적인 비율 질문드립니다~^^
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작성일22-11-16 16:32 307읽음본문
안녕하세요 매번 프리믹스만 사먹다 이번에 TPA향료로 직접 담궈보려고 합니다.
질문 : 100ML 기준 향료는 10ML 전후로 첨가하면 될까요?
여러 레시피가 올라와 있던데 사실 맛에 크게 신경을 안쓰는 편이라 그대로 따라 할것 같진 않네요..ㅜㅠ
그래서 그러는데 과일, 크림 계옐의 경우 대략적으로 향료 10ML만 첨가하면 될까요?
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댓글 4건
멍뭉이님의 댓글
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단일 향료로도 먹을만한것들이 있기도 한데... 보통은 단일로 넣으시면 후회하실 확율이 매우 높습니다.
총 향료비율은 사실 별 상관없구요. 향료마다 적정 비율이 전부 다릅니다. https://alltheflavors.com/flavors 에서 각 향료를 검색해보시고, 평균 비율을 보신후 적절하게 취향에 맞춰보세요. |
MM63님의 댓글
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좋아하는 레시피 먼저 담가보세요 |
arson님의 댓글
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윗분 말씀 공감합니다
단일보다는 여러향료를 복합적으로 배합해야 우리가 생각하는 그런 맛이 나오더라구요 레시피 제작이 차음이시라면 1ml 주사기 약국에서 사서 다른 비율로 여러개 소량으로 담궈서 시향 해보시면서 레시피 만드시는 노가다 방법 밖에 없습니다 짬차면 대충 감이 생깁니다 A향료 몇 B향료 몇 C향료 몇으로 하면 무슨 향이 나올거 같다라는 |
베어쥬스님의 댓글
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보통 100미리 만든다 치면 향료와 감미료류가 합쳐서30퍼센트 정도 들어가고
VG 40미리 PG 30미리 정도가 기준이 되면 쉬우실 거에요! |
