김장고수님들 도와주세요ㅠ
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제가 김장한번 실패하고 다시 해보려합니다.
400ml 정도 각기 다른 향료로 만들예정인데요.
1. 1~2주 정도 숙성해서 동시개봉이 아니라 비울때마다 한병씩 개봉할 예정인데
100ml 약 2주~3주라고 가정했을때 기간이 너무길어져 니코갈변일어나고 못먹나요 ??
2. 파라필름 꼭 필요한가요 ??
3. 김장액상 매일 꺼내서 흔들어줘야하나요 ??
4. 김장을 계속하시면 공병 재활용하시나요 ?? 아니면 할때마다 새로 구매하시나요 ??
이번에는 꼭 성공했으면 좋겠습니다. ㅠㅠ
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댓글 4건
바버제이님의 댓글
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1. 순차적 개봉 하신다는 말씀이신데 니코가 들어간 액상이면 순차적으로 믹스하는걸 추천드리고 싶네요 아무래도 갈변이랑 향이 변하는 경우가 생깁니다.
2. 파라필름이 있으면 밀봉(불완전)을 조금더 해줄수 있습니다. 숙성중 향이 변질되거나 날라가는걸 조금 더 막아 줄수 있지요 3. 처음 김장해서 실패를 안하기 위해선 추천드리는 방법입니다. 하지만 어느정도 김장 담그시다보면 대충 어느정도 하셔야 되는지 감이 오실꺼라고 봅니다. 4. 김장용 공병같은 경우 저는 같은 향료는 같은 공병에 사용하다가 리필 3회전후로 해서 공병을 바꾸는 정도입니다. 이것도 자기기준을 잡아 가시는 걸 추천드립니다. |
꽹과리님의 댓글
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@바버제이친절한 답변 감사드립니다 ㅠ 니코를 섞는게 아닌 니코된 베이스에 향료는 섞는것인데 순차적으로 믹스해도 갈변안할까요 ?? 니코된베이스 마개포장이 좋긴했습니다. |
바버제이님의 댓글
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@꽹과리갈변은 직사광선 온도 등에 영향을 받습니다 서늘한 곳에 암막이 되어있다면 갈변은 발생하지 않을 가능성이 높습니다. |
베이퍼13님의 댓글
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니코틴은 상온에서 제조시부터 3개월 까지가 가장 좋고 6개월 이후엔 폐기해야 한다고 합니다.
어두운 병이나 검은 비닐봉지에 담은 후 냉장보관 시 1년까지 문제 없다고 하네요. 근데 경험 상 파라필름 없는 상태에서 50일 정도 지나면 향이 섞이거나 변하거나 밸런스가 달라집니다. 니코틴 보다는 향료들 때문이라도 파라필름 박아주시고 안 먹는 액상들은 2주 숙성 후에 냉장보관 하시는게 좋을 것 같습니다. 지난번에 담군 레몬맛 액상 500ml를 소분하기 귀찮아서 상온에 놓고 계속 먹다보니 얼마 전부터 감기약 맛이 나서 골치입니다 ㅋㅋ |
