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김장액상 얼마나 숙성시키나요?

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쇼콜라 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (118.*.43.13) 작성일 님이 2023년 02월 20일 20시 25분 에 작성하신 글입니다 모바일 1,516 읽음

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2개 샀는데 하나만 뜯고 겉절이 써보는데 우웩이라서 둘 다 강제 숙성중인데

현재 10일 지났네요 보통 얼마나 하시나요?

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댓글 9

은총님의 댓글

은총 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (220.*.204.26)
회원아이콘 최소 2~3주는되야 제맛이 납니다 1달도 숙성해요 시간있을때 액상통을 쉐키쉐키 흔드세요 숙성효과가있습니다
가만둔는것은 발효입니다

쇼콜라님의 댓글

쇼콜라 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (118.*.43.179)
회원아이콘 @은총흔드는거 귀찮아서 하루에 한번 30초정도 흔들어주는데 괜찮겠죠? ㅎㅎ
우웩하는 액상말고 다른 액상 2주차에 먹어봐야겠어요

멍뭉이님의 댓글

멍뭉이 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (119.*.161.234)
회원아이콘 어떠한 향료가 첨가되었느냐에 따라 다릅니다.
빠르게 향이 날라가는 향료가 있는가 하면 일정숙성기간(2주/4주)이 지나야지만 안정화를 가지는 향료가 있어서요.
과일 계열이라면 시간이 지나면 향이 날아가는 향료가 많은편이라 빠르게 먹고,
연초류라면 보통은 오랜기간 숙성시킵니다. - 이쪽도 빨리 먹어야 맛있는 경우도 많습니다.
교반은 아무리 열심히 해준다해도 숙성시간을 드라마틱하게 단축시켜주지는 못합니다.

민구님의 댓글

민구 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (124.*.11.241)
회원아이콘 멍뭉이님 의견 동참.
보통은 과일류 겉절이 및 일주일정도
디저트 연초류 한달정도.

교반은 어느정도 해줬다면 햇빛안드는 실내온도에 그냥 보관하는걸 추천드림.
과도한 (거품발생시키는)교반은 되려 향을 분리시킬수있음.

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