김장액상 얼마나 숙성시키나요?
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2개 샀는데 하나만 뜯고 겉절이 써보는데 우웩이라서 둘 다 강제 숙성중인데
현재 10일 지났네요 보통 얼마나 하시나요?
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댓글 9건
은총님의 댓글
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최소 2~3주는되야 제맛이 납니다 1달도 숙성해요 시간있을때 액상통을 쉐키쉐키 흔드세요 숙성효과가있습니다
가만둔는것은 발효입니다 |
쇼콜라님의 댓글
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@은총흔드는거 귀찮아서 하루에 한번 30초정도 흔들어주는데 괜찮겠죠? ㅎㅎ
우웩하는 액상말고 다른 액상 2주차에 먹어봐야겠어요 |
은총님의 댓글
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@쇼콜라시간날때마다흔들어주세요 ㅎㅎ 많이흔들수록 쫌 숙성이빨리되요 |
끼끼언니님의 댓글
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저는 그낭 몇개는 겉절이로 바로 먹었는데 어지간한건 2주는 지나야 화학맛?같은게 덜하더라구요 |
쇼콜라님의 댓글
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@끼끼언니화학적인맛이랑 향 빠지길!.. ㅠ |
태언님의 댓글
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너무 오래되면 고유의 향이
날라가서 한달정도가 좋더군요 |
멍뭉이님의 댓글
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어떠한 향료가 첨가되었느냐에 따라 다릅니다.
빠르게 향이 날라가는 향료가 있는가 하면 일정숙성기간(2주/4주)이 지나야지만 안정화를 가지는 향료가 있어서요. 과일 계열이라면 시간이 지나면 향이 날아가는 향료가 많은편이라 빠르게 먹고, 연초류라면 보통은 오랜기간 숙성시킵니다. - 이쪽도 빨리 먹어야 맛있는 경우도 많습니다. 교반은 아무리 열심히 해준다해도 숙성시간을 드라마틱하게 단축시켜주지는 못합니다. |
Mesh님의 댓글
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저는 그냥 확실하게 2달 묵히고 시작합니다 허헣 |
민구님의 댓글
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멍뭉이님 의견 동참.
보통은 과일류 겉절이 및 일주일정도 디저트 연초류 한달정도. 교반은 어느정도 해줬다면 햇빛안드는 실내온도에 그냥 보관하는걸 추천드림. 과도한 (거품발생시키는)교반은 되려 향을 분리시킬수있음. |
