기성액상이 숙성이 필요없는 이유가 뭘까요? > 질문답변

기성액상이 숙성이 필요없는 이유가 뭘까요?

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작성일19-10-11 00:33 1,641읽음

최근에 김장을 하면서 궁금한 것이 생겼습니다. 기성액상은 왜 숙성이 필요없고 먹는 내내 일정한맛을 유지해주는지 혹시 방부제역할을 하는 어떤게 들어가는건지 궁금합니다. ㅠㅠ

19-10-11 00:41

숙성이란게 니코틴의 산화과정이 이닌가 추측해봅니다
기성액상은 충분히 산화된 니코틴을 사용하는거고
김장은 산화가 덜된 니코틴을 사용해서 시간이 필요하겠죠

19-10-11 01:48

대량숙성을 하고 판매하죠

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