스위트너?에틸말톨??
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작성일19-12-23 21:14 662읽음본문
더xx퍼 그마주문해서 먹는데 향은괜찮은데 너무너무싱겁네요.. 스위트너나 에틸말톨 첨가하랴는데 둘이 다른점이뭐죠?? 뭐를사서넣어야할가요
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댓글 3건
OJROY님의 댓글
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스위트너는 단맛을 내를 향료입니다.
에틸말톨은 단향을 낸다고 보시면될것 같아요. 크오크나 디저트계열에 에틸말톨이 더 잘어울리는 편이고 과일계열에 스위트너가 잘 어울린다고 생각하면 좀 편하죠. 하지만 취향에 따라 첨가하는 것이니 단맛이냐 단향이냐에 따라 선택하시면되요. |
아로와나님의 댓글
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에틸말톨은 화학 '향'이 강하다고 생각해서 개인적으론 '단맛'을 내주는 스위트너 추천 드립니다. |
베이퍼13님의 댓글
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전 둘 다 많이 쓰는데요 제가 느낀 바로는
맛vs향 이 차이가 아니라 똑같이 단 맛인데 다른 단맛입니다. 수크랄로스는 단 맛이 빠르게 확 올라왔다가 확 사라져요 에틸말톨은 그거에 비해 단 맛이 슥 올라왔다가 감칠맛 비슷하게 남고 사라집니다. 코카콜라제로에 들어있는 아스파탐 같은 느낌이예요 |
