액상 김장

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BGSㄱㅅ 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (112.*.61.180) 작성일 님이 2019년 12월 19일 21시 39분 에 작성하신 글입니다 1,071 읽음

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액상 김장 2일차인데 액상을 흔들면 기포같은게 뜨는데
계속 슛성 시키면서 흔들고 15일정도 반복하면 기포는 안뜨나요??
그리고 중탕 꼭 필요하나요?

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댓글 3건

1987kingkzn님의 댓글

1987kingkzn 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (211.*.140.254) 19-12-19 21:43

무니로 김장하시면 상관없지만 n베이스나 희니가 들어가있으면 중탕하면 안된다고 들었습니다. 기포는 김장액상의 경우 숙성을 어느정도해도 흔들면 생깁니다. 당연한 현상이에요. 중탕의 효과가 숙성기간 단축이라고 들었습니다. 하지만 중탕안하시는분도 많아요. 만약 하고싶으시면 무니로 담군다음 중탕을 한뒤에 니코틴을 후첨가하시는걸 추천합니다.

무니로 김장하시면 상관없지만 n베이스나 희니가 들어가있으면 중탕하면 안된다고 들었습니다. 기포는 김장액상의 경우 숙성을 어느정도해도 흔들면 생깁니다. 당연한 현상이에요. 중탕의 효과가 숙성기간 단축이라고 들었습니다. 하지만 중탕안하시는분도 많아요. 만약 하고싶으시면 무니로 담군다음 중탕을 한뒤에 니코틴을 후첨가하시는걸 추천합니다.

야옹이님의 댓글

야옹이 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (1.*.84.193) 19-12-19 23:30

기포는 액상 흔들면 원래 생겨요. 김장이건 기성이건 마찬가지로요. 중탕은 vg랑 pg, 향료가 서로 쉽게 섞일 수 있도록 혼합물의 온도를 높이기 위해 하는 것이고, 해도 되고 교반만 잘 해주시면 안해도 상관없습니다.

기포는 액상 흔들면 원래 생겨요. 김장이건 기성이건 마찬가지로요. 중탕은 vg랑 pg, 향료가 서로 쉽게 섞일 수 있도록 혼합물의 온도를 높이기 위해 하는 것이고, 해도 되고 교반만 잘 해주시면 안해도 상관없습니다.

OJROY님의 댓글

OJROY 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (218.*.99.129) 19-12-19 23:46

대부분 중탕을 권장하진 않습니다. 향료와 니코틴의 변질 우려로 김장할때도 중탕은 가급적 피하시는게 좋아요. 교반을 열심히 해주시는게 더 좋습니다.

대부분 중탕을 권장하진 않습니다. 향료와 니코틴의 변질 우려로 김장할때도 중탕은 가급적 피하시는게 좋아요. 교반을 열심히 해주시는게 더 좋습니다.

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