김장 숙성기간 길어도 상관없나용 ?
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작성일20-03-09 23:48 558읽음본문
그 레시피보면 2주~3주정도던데
그냥 김장해놓고 2~3개월 이렇게 숙성해도
상관없나용 ??
아니면 2개월씩 지나면 맛이 변하거나 그런건가요..??
뚜껑에 파라필름 발라놓으면 오래 놔도도 되죵 ?
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댓글 8건
주선님의 댓글
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액상에 따라 다르지 않을까요...
전 이리퀴드 국도 계열은 기본 3개월 정도 숙성시켜 먹는거 같에요... 바로 먹으면 향이 너무 강해서 본연의 감칠맛이 나야 해서 ... 좀 숙성 시켜서 먹습니다. 혹은 과일계열 액상은 한달안에 소비합니다. 그 이상 넘어가면 맨솔이 약해진다든지 느끼해진다든지... 그랬던거같네요.... 그런데 개봉하지 않은 기성 액상은 괜찮았습니다. (기분탓인지도요 ;;) 가장 좋은 방법은 매달 소비량만큼 김장하여 한두달 안에 돌려가며 먹는게 가장 좋더군요 ^^;; |
케빈듀란트님의 댓글
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향료마다 달라서 어떤건 맛없어지긴 하는데
대체적으론 숙성기간이 길면 더 맛있었어요 전 맛은 확실히 변합니다~ 더 맛있어 지는쪽으로 |
꽹과리님의 댓글
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2~4주정도 보통 하죠.
향료중에 6주넘어가면 향이 빠지는것도 있어요 |
재앙골님의 댓글
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기간이 길어질수록 향이 빠지는 경우도 있어더라구요..
제가 김장했던 액상들은 오래잡을수록 맛은 더 좋았어요 |
김김진님의 댓글
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@주선메모..국도계열..3개월..숙성.. |
김김진님의 댓글
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@케빈듀란트김장이 은근 입에 맞아서 이것저것 사다 보니 숙성중인게 너무 많아서
질문드렸었는데 감사해용 ! |
김김진님의 댓글
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@꽹과리저는 주로 노멘솔에 디저트랑 연초종류 김장중인데
걱정되서요.. 어쨋든 감사해용 ! |
김김진님의 댓글
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@재앙골과일액상들이 향이 좀 빠지는거 같아요 !
정보 감사해용 ~ |
