cap 김장 고수분
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작성일20-08-30 23:39 953읽음본문
저번주에 처음 김장 담가봤습니다
트리베카 클론이랑 서브제로
트리베카는 1주조금넘었는데 수증기맛이네요 ㅋㅋㅋ
서브제로는 7퍼로 아주 맛있게먹고잇네요 그린애플 1퍼 추가하니 아주 맛좋네요
그런데
향료에대해서 알아보던중 tpa가 많이 연하다고해서 (맛보니확실히연하네요30퍼를넣었는데)
진한 cap 향료로 담궈볼려고 하는데
cap만으로 만들만한 레시피 있을까요?
지금 생각해놓은 조합은 망고+피치 망고+사과 피치+사과 3종류네요 cap만으로요 거기다 사워 추가하고 쿨링이랑 스위트너 넣을려고요
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댓글 3건
육학년님의 댓글
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CAP향료라고 다 진한 건 아니었어요 |
뜡이님의 댓글
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자작액상이라는게 사실 만들기 되게 힘듭니다... 향료를 무작정 때려넣는다고 해서 맛이 진해지는것도 아니고 향료간의 밸런스가 깨지면 쓰레기같은 액상이 탄생하기도 합니다.(Ex. 내가 좋아하는 과일들로만 향료배합을 해서 액상을 만들었는데 왜 옥수수맛이나지...?)개인적으로는 정형화되고 검증된 레시피를 하나 잡으시고 거기서 작성자분 입맛에 맞게 조금씩 조절하는게 좋을것 같습니다. 윗분 말씀처럼 카펠라향료라고 다진한것도 아니고 TPA향료라고 다 연한것도 아닙니다. 향료간의 밸런스, PG,VG비율, 숙성기간 및 방법 등이 복합적으로 잘 어우러질때 좋은액상이 탄생하는것 같습니당. |
즐겜러님의 댓글
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@뜡이네 일단 평좋은 향료부터 조합해서 만들어봐야겠네요 김장도 너무 어렵네요 ㅠ |
