김장 아데모 숙성 질문
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작성일20-12-26 18:21 1,573읽음본문
안녕하세요.
방금 디알 프리믹스 90ml + 6mg N베이스 150ml로 아데모 김장 처음 담궈봤습니다! 일단 둘이 섞고 뚜껑 닫은 뒤 파라필름 두겹 감아주고 손으로 교반까지 한 상태이고, 교반은 시간될때마다 계속 해주려고 합니다!
아데모 숙성은 최소 3주, 권장 4주 정도 한다고 알고있습니다. 다만 제가 따로 담굴 블데헤 100ml를 먼저 먹어볼것 같아서, 아데모는 최소 두달 뒤에나 개봉할 수 있을것 같습니다. 질문 드리고 싶은건 숙성기간 관련해서 다음과 같습니다.
1. 아데모 숙성을 두달 이상하고 개봉해도 괜찮을까요? 맛의 변화는 없을까요? 아데모는 숙성 오래할수록 맛있다는 글도 봤고, 오래하면 향이 연해진다는 글도 봐서 질문 드립니다!
2. 권장 숙성기간인 4주를 넘어선다면, 4주까지만 교반 열심히 해주고 그 이상부터는 그냥 서늘한 곳에 가만히 보관해도 되는건가요?
김장린이에게 도움 부탁드리겠습니다! 감사합니다ㅎㅎ
방금 디알 프리믹스 90ml + 6mg N베이스 150ml로 아데모 김장 처음 담궈봤습니다! 일단 둘이 섞고 뚜껑 닫은 뒤 파라필름 두겹 감아주고 손으로 교반까지 한 상태이고, 교반은 시간될때마다 계속 해주려고 합니다!
아데모 숙성은 최소 3주, 권장 4주 정도 한다고 알고있습니다. 다만 제가 따로 담굴 블데헤 100ml를 먼저 먹어볼것 같아서, 아데모는 최소 두달 뒤에나 개봉할 수 있을것 같습니다. 질문 드리고 싶은건 숙성기간 관련해서 다음과 같습니다.
1. 아데모 숙성을 두달 이상하고 개봉해도 괜찮을까요? 맛의 변화는 없을까요? 아데모는 숙성 오래할수록 맛있다는 글도 봤고, 오래하면 향이 연해진다는 글도 봐서 질문 드립니다!
2. 권장 숙성기간인 4주를 넘어선다면, 4주까지만 교반 열심히 해주고 그 이상부터는 그냥 서늘한 곳에 가만히 보관해도 되는건가요?
김장린이에게 도움 부탁드리겠습니다! 감사합니다ㅎㅎ
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댓글 7건
블리츠크랭크님의 댓글
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올여름에 아데모 800미리 김장해서 유리밀폐병에 담아서 서늘한 장롱에 보관, 100미리씩 소분해서 먹는중이고, 지금 4달만에 여기저기 준거+ 내가먹은거 다해서 총 500미리 정도 되네요. 저는 개인적으로 시간이 지날수록 더 맛있네요 ㅎㅎ 오래 먹을거면 유리밀폐병에 보관하세요 향 안빠지는게 확실하거든요. 페트병은 안써봐서 몰라요 향이 안빠질수도있고, 빠질수도있고 ㅋ |
노히메님의 댓글
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@블리츠크랭크더 오래 보관할거면 유리병 고려해봐야겠군요! 아마 양이 많지않아서 먹을수 있을때 금방 먹을것 같긴 합니다ㅎㅎ 역시 시간이 지날수록 아데모는 맛있어지는군요! 감사합니다! |
블리츠크랭크님의 댓글
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@노히메일단 리터 단위로 가게되면 유리병이 맞다고 생각합니다 ㅋㅋ 뭐 백미리, 이백미리는 금방 먹어도 입호흡 1리터는 오래걸리거든요 ㅋㅋㅋㅋ |
노히메님의 댓글
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@블리츠크랭크감사합니다!! 블리츠님이 직접 담구신 아데모도 기회가 된다면 꼭 맛보고 싶네요ㅎㅎ |
블리츠크랭크님의 댓글
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@노히메기회되면 뵙죠ㅎㅎ 곧 위로 올라가니까 코로나 좀 잠잠해지고 나면 시간맞춰서 보면 될것같네요 ㅋㅋ |
노히메님의 댓글
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@블리츠크랭크넵 기대하고 있겠습니다!ㅎㅎ |
세경님의 댓글
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올해 5월부터 아데모 담군 총량만 4L가 넘어가네요 향 쉽게 안날라갑니다
그냥 해 안들어오는곳에 보관하시면 상관없습니다 |
