김장 도전해보려고 이거저거 주문해놨습니다.
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정보좀 찾다보니까 겉향 날리기라는게 있던데
화장품냄새 같은거 나면 겉향 날린다고 하는거 같던데
겉향날리기의 의미가 열어놓고 냄새뺀다는건가요????
아 그리고 교반은 필수인가요??? 생각날때 좀 흔들어주면 되는건지??
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댓글 4건
완료님의 댓글
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교반은 필수지만
향 날리기는 요즘 레시피에서는 그리 추천하지 않는편입니다 아, 요즘 레시피라해도 이미 향료김장이 정체된게 꽤 되어서;;; 암튼 교반은 필수입니다 자주 섞어주실수록 좋아요 교반할땐 파라필름등으로 감아서 밀봉상태에서 하시는걸 추천드리구요 |
알레키노님의 댓글
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@완료생각 날때마다 흔들어주면 되는거겠죠?? 답변 감사합니다~ |
캐니언랜즈님의 댓글
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김장하고 처음에 화장품 냄새가 너무 나서 쓸 수가 없었는데 생각날때마다 흔들어주고 한 일주일 정도만 지나니까 화장품 냄새는 거의 사라지고 액상 향이 올라더라구요 몇 주 숙성후에도 화장품 냄새가 많이 난다면 향날리기를 하는 경우도 있던데 일단은 밀봉하고 중간중간 흔들어주면서 느긋하게 기다리시는게 답인거 같아요 ㅎㅎ 참고하세요~ |
세경님의 댓글
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화장품향이 올라오는건 윗분들이 잘 설명해주셨지만 교반과 숙성하시면
최소 2주 최대 한달반 사이에 다 날라가고 레시피제작자가 의도한 향과 맛 나올겁니다 교반하실때 거품만 내지마시고 꼭 완전히 거품 가라앉힌 후에 다시 교반해주세요 |
