레시피로 김장시.. 향료 비율추가 질문이요 !
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레시피로 김장을 할껀데요 무니코로 할꺼에요 !
기기는 칼리번과 히타잉크두개 사용중이고
팁게 가니깐 향료를 1.8배정도를 넣어야 맛있다던데
보통 김장할때 이렇게 많이 넣나욤 ??
레시피보니 오래된것도 있던데 그때랑 지금이랑 선호액상 취향도 다르고 기기도 더 발달했고
혹시나 ! 지금 레시피비율대로하면 밍밍하거나 향없거나 할까바 걱정입니다 ㅠㅠ
레시피대로 하시는분들 기존 레시피그대로의 비율로 하시나요
아니면 레시피에서 향료를 좀더 넣거나 하시나요
좀더 넣으시면 비율은 어느정도로 더 넣는지 궁금해요
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댓글 2건
완료님의 댓글
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말씀대로 요즘 기기들의 성능이 좋아진것은 사실입니다
하지만 향료김장하시려면 일단은 제작자의 레시피를 지켜주신 뒤 완성된 다음 부족한 부분을 채워주시는게 더 좋을것 같아요 향료가 워낙 향이진하고 소량씩 들어가다보니까 원작자의 레시피에서 약간만 틀어져도 의도한 맛이 안나올 수 있거든요 일단은 레시피대로 제작하신뒤 맛이 약하거나 하시면 뒤에 후첨 하시는 방법이 더 좋을것 같습니다 :) |
블리츠크랭크님의 댓글
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레시피 댓글로 사람들이 밍밍하다고하면 밍밍한겁니다. 밍밍하게 먹고싶으면 그대로 만드는거고, 밍밍한거 싫으면 향료비율 끌어올려서 만드는거지요. 김장은 내가 하고싶은대로 만드는게 매력인데 굳이 원조 레시피에 얽매일필요 없습니다 ㅋㅋㅋ 대신 쿨링,당도는 본인 취향을 찾아내서 그에 맞게 만드세요. 이거 틀어지면 향이 은은하던,밍밍하던 맛있게 먹기는 힘들어요 ㅋㅋ |
